(12 הצבעות)
קרגאנדו ...
עוגת בצק עלים זו פלא. שילוב המרכיבים שלו ובצק העלים שלו יגרמו לכם לחזור על המתכון הזה בהזדמנויות נוספות.
זה רעיון אחר ודרך מקורית להכנת מנה ראשונה או מנה ראשונה. המרכיבים העיקריים? גבינת גורגונזולה, כרישה ואגס.
תערובת המרכיבים שלו מושלמת, עם המגע המלוח שלך ומתחלפת במתיקות האגס. אם תקחו את העוגה הזו טרייה תוכלו ליהנות מבצק העלים הפריך. כחלופה, אפשר להכין את המתכון הזה עם מאפה בצק, הוא יהיה טוב באותה מידה.
טארט כרישה, גורגונזולה ואגסים
עוגה מקסימה מאוד, עשויה מבצק עלים ומלאה במרכיביה העיקריים: כרישה, אגס וגורגונזולה. אתה תאהב את התערובת והטעם שלו.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
- קלוריות: 270
- מנות: 8
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 1 דף בצק עלים מוכן (כ-260 גרם)
- 200 גרם שמנת לבישול
- ביצי 2
- 100 גרם גבינת גורגונזולה
- 2 כרישות קטנות
- 2 אגסי כנס
- 2 כפות חמאה או 60 מ"ל שמן זית
- סאל
- פלפל שחור טחון
הכנה
אנו מחממים את התנור ל 200 °. אנו בוחרים תבנית עגולה להכנת עוגות נמוכות. המידות בהן ניתן להשתמש הן 24 ס"מ קוטר על 4 ס"מ גובה.
אנחנו לוקחים את עלה בצק העלים ומניחים אותו על התבנית, הוא צריך לתפוח ולכסות את הבצק בצדדים. חותכים את החלקים הבולטים מהשוליים.
דוקרים את העוגה בעזרת מזלג בבסיסה. כך נמנע ממנו להתרומם מעט באפייה.
שמנו אותו בתנור עבור Minutos 8. בזמן שאנחנו הולכים להכין את המילוי.
חותכים את הגבעולים הירוקים של הכרישה ומסירים את השכבה הראשונה. חתכנו אותו לפרוסות דקות.
קולפים את האגסים וחותכים אותם לקוביות קטנות.
שמנו מחבת על האש. מוסיפים את שתי כפות החמאה או את 60 גרם שמן הזית. מוסיפים את הכרישה ומטגנים עד להזהבה.
מוסיפים את האגס ומאדים כמה דקות.
מוציאים את בצק העלים מהתנור. אם אנחנו רואים שהבסיס התנפח, אנחנו דוחפים אותו למטה כדי להוריד את הווליום.
בקערה מוסיפים את שתי הביצים וטורפים אותן. מוסיפים את 200 מ"ל השמנת, המלח והפלפל השחור הגרוס. אנחנו מערבבים את זה היטב.
מוסיפים למחבת את תערובת הכרישה והאגסים. מכסים בתערובת הביצים והשמנת ומורחים את 100 גר' גבינת הגורגונזולה לחתיכות קטנות.
הכנסנו אותו לתנור, עם חום מעלה ומטה עד 200 מעלות למשך 10 דקות.
לאחר מכן אנו מכסים אותו במעט נייר אלומיניום ומתכנתים אותו שוב Minutos 12.
זה צריך לקבל גוון זהוב והתערובת צריכה להתכרבל. אנו מגישים את העוגה חמה או קרה.
