גלידה עם תרמומיקס: קרמל עם שקדים וגבינה עם אגוזי מלך

הכנה

1. לגלידת השקדים: שמנו את החלב בכוס Thermomix והכנסנו לחום על ידי תכנות ב 2 דקות במהירות של 100 מעלות. לאחר דקה נוכל להוסיף את הקרמל הנוזלי לאט לאט כך שישתלב.

2. קבענו מחדש את הקשישים 6 דקות במהירות 90 ° 2 ואנחנו מוסיפים את שלושת החלמונים. כתוצאה מכך הוא בטח סמיך את התערובת. אם אתה שם לב שהוא לא עשה זאת, קבע מחדש מספר דקות נוספות עד שהוא מתעבה.

3. מוסיפים את השקד הטחון ומערבבים 2 דקות במהירות 90 ° 2.

4. לבסוף נוסיף את השמנת והתכנית 5 דקות במהירות 90 ° 1,5. במהלך בישול זה אנו מוסיפים את הסוכר והוניל דרך פתח המכסה.

5. אנו שופכים את התערובת למיכל שיכול ללכת למקפיא. אנחנו נותנים לו להתקרר לפני שהכנסנו אותו ונוכל להקפיא אותו מסביב 3 עד 4 שעות. הזמן ישתנה מטמפרטורת המקפיא.

   כנגיעה אחרונה ברגע שמכינים את הגלידה שלנו נוכל לכסות את פני השטח שלה בשקדים קצוצים.

6. לגלידת הגבינה: שמנו את השמנת הקרה והסוכר בכוס Thermomix שלנו, אנחנו הולכים להרכיב את השמנת אם נצטרך להניח את הפרפר. אנו מתכנתים אותו כדקה במהירות 3,5. הזמן מעיד כי איננו יכולים לתת לקרם לחרוג מזמן ההקצפה שלו, אחרת תיווצר חמאה. אנו שומרים את הקרם.

7. מבלי לנקות את הכוס מוסיפים את הגבינה והסוכר ומתכנתים מהירות של דקה 1. אנו מוסיפים את השמנת ששמרנו ומתכנתים מחדש 30 שניות במהירות 3.

8. אנו שופכים אותו למיכל שיכול ללכת למקפיא ולתת לו להקפיא למשך 3 עד 4 שעות. זמן ההקפאה ישתנה מטמפרטורת המכשיר.

   כנגיעה אחרונה ברגע שמכינים את הגלידה שלנו אנחנו יכולים לכסות את פני השטח באגוזים. אם נניח כ -10 דקות לעבור לפני ההגשה, יהיה הרבה יותר פרקטי להיות מסוגל להכין כדורים להצגתו.