גלידת דולצ'ה דה לצ'ה

הכנה

1. נתחיל את המתכון בחימום החלב והשמנת על ידי תכנות 5 דקות, 90 מעלות, מהירות 2. מוציאים ושומרים בכלי עמיד בחום.

2. בלי לשטוף את הכוס, שמנו את הפרפר על הלהבים. מוסיפים את החלמונים ואת הסוכר ההפוך. אנו מלבינים במהלך 5 דקות, מהירות 3 1/2.

3. הזמן חלף, אנו מתזמנים 8 דקות, 90 מעלות, מהירות 2. ואנחנו יוצקים את תערובת החלב החמה ששמרנו.

4. לאחר מכן, אנו מוסיפים את דולצ'ה דה לצ'ה ומערבבים אותה ל 2 דקות, מהירות 2. אנו מוציאים, וברגע שקר, נקירור אותו לילה במקרר.

5. למחרת בבוקר, אנו שומרים את הגלידה אצל יצרנית הגלידה שלנו בהתאם להוראות השימוש. כשיש אותו מוכן, נשמור אותו במיכל המתאים למקפיא למשך כמה שעות לפחות.

6. בזמן ההגשה נקשט את כדורי הגלידה עם קווצות קרמל נוזליות מעל.