גלידת טירמיסו עם תמרים ואגוזי מלך

הכנה

1. בכוס התרמומיקס שלנו מוסיפים ומניחים את הפרפר. מוסיפים 4 חלמונים יחד עם 80 גר' סוכר. תכנתנו את זה 6 דקות במהירות 80 מעלות במהירות 3,5. תנו לזה להתקרר לפני ערבוב עם הגבינה.

2. מוסיפים לקערה את 300 גרם גבינת המסקרפונה ואת 200 גרם גבינת השמנת. אנחנו מערבבים אותו ביד עם החלמונים הטרופים. אנחנו מערבבים את זה ככה כי עם הרובוט יש יותר נוזלים. הזמנו.

3. אנחנו מנקים את הזכוכית. שמים את הפרפר ומוסיפים את 4 החלבונים וכמה טיפות מיץ לימון. אנחנו מערבבים את זה בשביל 6 דקות במהירות 3,5.

4. לאחר ההקצפה מערבבים בעדינות עם הקרם הקודם כדי שהנפח לא יירד.

5. בקערה נוספת נוסיף את 300 מ"ל הקפה, את 50 מ"ל החריף הלבן ואת 50 גרם הסוכר. אנחנו מערבבים את זה היטב.

6. מכינים תבנית מסוג Plumcake ומכסים אותה בניילון ניילון. משרים בעדינות את הליידיפינגרס ומניחים את השכבה הראשונה בתחתית התבנית. מניחים שכבה של גבינת שמנת ומפזרים אבקת קקאו.

7. בשכבה הבאה נוסיף את התמרים והאגוזים. מניחים שכבה נוספת של ביסקוויטים, שכבה נוספת של גבינת שמנת ולבסוף מפזרים קקאו. שמנו אותו במקפיא, מינימום שעתיים.

8. בזמן ההגשה נוכל להוציא אותו 15 דקות לפני כן מהמקפיא כדי שיישאר משהו קרמי כשחותכים אותו. אנחנו מגישים במנות וגמור! נהנה מקינוח משובח.