גלידת ליקריץ אדומה

הכנה

1. אנו מתחילים את המתכון על ידי ריסוק ליקוריץ אדום חתוך לחתיכות. אנחנו מתכנתים 15 שניות, מהירות מתקדמת 5-7-9. אנו מורידים את החלקים ללהבים ומוסיפים את החלב, הסוכר והסוכר ההפוך. אנחנו מחממים הכל במהלך 5 דקות, 90 מעלות, מהירות 1. אנחנו מסירים ושומרים עד שהוא בטמפרטורת החדר.

2. כשהתערובת מתקררת, אנו מקציפים את השמנת מבלי לשטוף את הכוס. בשביל זה שמנו את הפרפר על הלהבים. אנו שופכים את השמנת ואנחנו מרכיבים אותה על ידי תכנות מהירות 3 1/2, ללא זמן וצפייה עד הרכבה.

3. אנו מוסיפים כמה טיפות של צבעי מאכל אדומים לתערובת הליקוריץ. אנו מערבבים אותו היטב כך שהתערובת כולה מוכתמת היטב.

4. ואז אנחנו מתכנתים מהירות 2 אין זמן ויוצקים לאט לאט את קרם הליקריץ עד לסיומו. התוצאה תהיה קרם ורוד צפוף למדי.

5. עם מקרר

   אנו שופכים את השמנת למקרר ועוקבים אחר הוראות היצרן. במקרה שלי השתמשתי במקרר Kitchen Aid והשארתי את הקרם למשך כ- 15 דקות.

6. לאחר מכן אנו מעבירים את השמנת לתבניות הגלידה או למיכלים ומקפיאים למשך שעתיים לפחות.

7. ללא מקרר

   אנו שופכים את השמנת למיכל, עדיף אם הוא מתכתי ומקפיאים למשך 30 דקות.

8. אנו מוציאים את המיכל מהמקפיא ומערבבים את השמנת בעזרת כף או מזלג כדי לשבור את גבישי הקרח.

9. אנו חוזרים על אותה פעולה פעמיים נוספות. ואז אנו קופאים לפחות לשעתיים.