דוקה

דוקה היא א לערבב של תבלינים, זרעים ואגוזים שמקורם במצרים שלא קל למצוא בסופרמרקטים, אבל שאנחנו יכולים להכין בבית במהירות, במיוחד אם אנחנו חובבי תבלינים.

כמו אצלו גאראם מאסאלה או עם תה צ'אי, לכל משפחה יש את המתכון שלה. במקרה זה בחרנו להכין דוקה פיסטוקים ונגיעה של נענע מיובשת שתעזור לנו לתת טעם מיוחד למנות שלנו.

הדוקה מאוד מגוון ואנחנו יכולים לתת לזה שימושים רבים ושונים. בבית אנחנו משתמשים בו, בעיקר להלבשת סלטים ולתת את הטאץ' האישי שלנו חומוס, ירקות בגריל או פסטה. למרות שאני הכי אוהב את זה כשהוא נמרח בשמן על פרוסת לחם חם... הטוסט מגיע לרמה אחרת.

בפעם הבאה שאשתמש בו זה יהיה להכין בשר צלוי בתנור .... אני אספר לך עליו!

דוקה

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

תערובת חריפה טעימה שנוכל להשתמש בה לטעם המנות שלנו.

• מאירה פרננדז ג'וגלר

• מנות: 1

• זמן כולל:

מצרכים

• 80 גרם פיסטוקים קלופים
• 25 גר 'שומשום
• כפית טחונה מפלסית (בגודל חום)
• כפית זרעי שומר ברמה אחת (בגודל חום)
• 1/2 כפית ברמה טימין (בגודל חום)
• 5 גרגרי פלפל שחור
• 15 גרם מלח דק
• קורט נדיב אחד של נענע יבשה

הכנה

1. שמנו את הפיסטוקים הקלופים ואת השומשום. אנחנו צולים אותם על ידי תכנות 8 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

2. אנו משלבים את שאר המרכיבים וטוחנים אותם על ידי תכנות זכוכית סגורה, טורבו למשך 2 שניות.

הערות

שום דבר לא קורה אם נותרה יצירה גדולה יותר. למעשה, מה שאנחנו מחפשים הוא מרקם חול, ולא אבק.

עוד מידע - חצילים עם בלילה הודית

התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך