ורדים נוטלה

הכנה

1. שמים בכוס את החלב, השמרים, החמאה, החלמונים והסוכר. אנחנו מתכנתים דקה אחת, 1 מעלות, מהירות 37.

2. מוסיפים את הקמח והמלח. אנחנו מתכנתים 2 דקות, מהירות ספייק. 

3. מניחים את הבצק על השיש ויוצרים איתו כדור. מניחים אותו בקערה גדולה מכוסה בבד ונותנים לו לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו (בערך 4 שעות, אבל זה יהיה תלוי בטמפרטורה שיש לנו בבית).

4. אנחנו מכינים את התבנית על ידי שימון (שלי נשלף וקוטר 22 סנטימטר).

5. מפזרים מעט קמח על השיש ומניחים עליו את הבצק. אנו מאריכים אותו עם רולר היוצר מלבן של כ 40x30 ס"מ. 

6. מניחים את הנוטלה על פני השטח ומורחים אותה, מפיצים אותה על פני כל המשטח. מרדדים את הבצק על הצד הארוך ביותר ויוצרים גליל. 

7. פורסים פרוסות בעזרת סכין משוננת ומכניסים לתבנית. יהיה רווח ביניהם אבל שום דבר לא קורה כי כשאור הם יתאחדו.

8. מכסים במטלית נקייה ומתפיחים כשעה.

9. לאחר זמן זה, מחממים את התנור ל-190 מעלות.

10. מברישים את המשטח בביצה טרופה ומניחים את מקלות הסוכר על המשטח.

11. אופים ב 190 מעלות למשך 20 או 25 דקות, עד שנראה שהוא זהוב.