חומוס אביב

האם קרה לך פעם שחומוס נשאר קשה לאחר הבישול? בעיני רבים, רבים. מה שאני עדיין לא מבין הוא איך אנחנו יכולים לחבב את זה כל כך בבית עם כמה שזה גרוע כל כך הרבה פעמים.

עקבתי נאמנה אחר המתכון המשפחתי; מה אם הכי טוב חומוס זה פדרוסילאנו, שאם אתה צריך להשאיר אותם לטבול, שאם אתה צריך להוסיף אותם לסיר כשהמים חמים, שאם אתה צריך להקציף אותם ... בכל מקרה! סדרת טקסים שעקבתי אחריהם אך ללא הועיל.

יום אחד, מאסתי באכילת חומוס קשה, התקשרתי לאמי וביקשתי שתגיד לי בכל מיני פרטים כמו שהיא עשתה. אפילו בדקנו שהשתמשנו באותו מותג של גרגרי חומוס ובאותו סיר להכנתם ומה תהיה הפתעתי בידיעה שהגורם הקובע הוא מים. כן, כפי שאתה שומע, המים שאיתם בישלתי את גרגרי החומוס היו האשם לכישלונות שלי.

מתברר שבמקום שאני גר, המים נוראיים בגלל כמות הסיד שיש להם וזה משפיע על זמן הבישול, לא רק חומוס אלא גם כל קטניה.

אז עכשיו אין לי ברירה אלא לבשל איתם agua מינרליים אבל זה שווה את זה כי הם רכים ושלמים.

עכשיו שאתה יודע את הסוד שלי, אתה רק צריך לנסות את זה עם המתכון הזה!

חומוס אביב

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

מתכון קל להנאה מלאה מטעם החומוס.

• מאירה פרננדז ג'וגלר

• סוג מתכון: מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
• מנות: 2

• זמן הכנה: 2H
• זמן בישול: 19 מ"ר
• זמן כולל: 2H 19M

מצרכים

• 200 גרם של חומוס
• 1 עלה דפנה
• סאל
• שמן זית
• 1 Cebolla

בשביל הרוטב:

• כרישה של 100 גרם
• בצל 50 גרם
• 1 Zanahoria
• 1 שן שום
• 20 גרם שמן זית
• פטרוזיליה קצוצה

הכנה

1. משרים את החומוס יום קודם. למחרת בבוקר לחמם את המים המינרליים יחד עם עלה הדפנה, הבצל המקולף והחצוי, טפטוף שמן ומלח. כשהמים חמים מוסיפים את גרגרי החומוס ומבשלים עד שהם רכים.

2. פעולה זו יכולה לקחת אותנו מ- 30 דקות עם סיר לחץ חשמלי עד שעתיים אם אנו משתמשים בסיר רגיל. מה שאנחנו צריכים להשיג זה כמה גרגרי חומוס רכים.

3. בזמן שאנחנו יכולים להתחיל עם הרוטב. לשם כך עליכם לשטוף את הכרישה, לקצוץ אותה יחד עם הבצל ולהוסיף את הירקות הללו לכוס Thermomix. מוסיפים את 20 גרם השמן וקוצצים תוך כדי התכנות מהירות של 5 שניות 5.

4. הקפידו על 7 דקות במהירות 100 מעלות ומהירות 1.

5. לאחר הזמן הוסיפו את השום הקלוף ואת הגזר המגרד, הכבוס והקצוץ. תזמן אחרים 5 דקות, 100 מעלות ומהירות 1.

6. מוסיפים את מרק החומוס לסופריטו עד לכיסוי הלהבים. מחממים את הכל ביחד ל 5 דקות במהירות 100 מעלות ומהירות 1. מתקנים במלח.

7. [b]

8. מערבבים אותו במשך [/ b] 30 שניות במהירות 7. מורחים את הרסק על הצלחות ומוסיפים למרכז מספר כפות גרגרי חומוס מבושלים.

9. מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים מיד.

הערות

תהיה לכם מנה טעימה תוך 19 דקות בלבד אם תשתמשו בחומוס משומר שכבר מבושל.

שקילות ל- TM21