חצילים Alla pizzaiola

הכנה

1. אנחנו קוצצים את המוצרלה בידיים ומכניסים אותה למסננת. אנחנו יכולים גם לקצוץ אותו ב- Thermomix, להכניס אותו לזכוכית ולתכנת 5 שניות במהירות 5. אנו שומרים אותו במסננת לשחרור הנוזל.

2. אנו שוטפים את החציל וחותכים אותו לאורך לפרוסות דקות.

3. שמנו את פרוסות החציל שנמרחו על בד ואנחנו ממליחות אותן. נתנו להם לנוח חצי שעה.

4. לאחר זמן זה שמנו אותם מתחת לזרם המים הקרים ואז מייבשים אותם עם נייר מטבח או עם המטלית בה השתמשנו בעבר. 

5. שמנו את פרוסות החציל המורחבות במיכל ועל מגש הוורומה. שמנו את המכסה ושמורות.

6. הכנסנו את העגבנייה, חלק מהאורגנו, המלח, הסוכר והשמן לכוס. אנחנו מתכנתים  3 דקות, 120 ב- TM5 או טמפרטורת varoma ב- TM31, מהירות 1. אנחנו מוציאים ושומרים.

7. אנחנו מכניסים את המים לכוס ומניחים את מיכל הוורומה עם מיקומו. אנחנו מתכנתים 20 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1.

8. אנו מסירים בזהירות את מכסה הוורומה ושמים מעט רוטב עגבניות על כל פרוסת חציל ומעליו המוצרלה. החזרנו את הכריכה ותכנתנו 3 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1.

9. מגישים חם, עם אורגנו מפוזרים מעל המוצרלה.