טארט עם עגבניות, בצל מקורמל וגבינת פטה

הכנה

1. מכניסים את הקמח, הביצה, החמאה והמלח לכוס. תכנית 5 שניות, מהירות 5.

2. ואז קבעו דקה, מהירות ספייק. דרך הזרבובית מוסיפים בהדרגה את המים הקרים.

3. מוציאים את הבצק על גבי סרט שקוף. מגלגלים לכדור ועוטפים היטב. תן לו לנוח במקרר למשך שעה.

4. קלפו את הבצלים וחתכו אותם לטבעות דקות. עדיף אם זה נעשה עם מנדולינה אבל תמיד משתמשים במגן.

5. מניחים את הפרפר על הלהבים, שמים את הבצל והשמן. תכנית 45 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף. מדי פעם לעצור את המכונה ולהוריד את חלקי הבצל על הלהבים.

6. בינתיים שוטפים את העגבניות. קוצצים אותם לרבעים, מסירים את מי הצמחייה ואת הזרעים. חותכים אותם לפרוסות ושומרים.

7. קובצים את גבינת הפטה ושומרים.

8. חממו את התנור ל -180 מעלות עם חום רק למעלה ולמטה.

9. כאשר הזמן חלף, הוציאו את הבצל לצלחת. הניחו סכו"ם מתחת לפלטה, כך שהיא תוטה. כך נביא לבצל להתנקז והעוגה לא נשברת בגלל לחות.

10. חמאה את תבנית הטארט והניחה בצד.

11. מרדדים את הבצק על שתי חתיכות נייר קלף או ניילון נצמד. מכסים את התבנית השמורה וחוררים את התחתית בעזרת מזלג. כשהתנור חם מניחים אותו בגובה בינוני ואופים 10 דקות.

12. מבלי לשטוף את הכוס מוסיפים את הביצים, השמנת ומוסיפים מלח ופלפל. היכו עבור 30 שניות במהירות 4.

13. מוציאים את הבצק מהתנור. מניחים מעל את הבצל המקורמל ופרוסות העגבניות. יוצקים את מסת הביצה והשמנת בעדינות. מניחים את נתחי הגבינה המופצים לאורך העוגה.

14. מכניסים לתנור ואופים 30 דקות נוספות באותה טמפרטורה. המשטח חייב להיות זהוב וגראטן.

15. מוציאים ומצננים בתבנית על רשת. בהגשה מוציאים את התבנית בזהירות ומניחים את העוגה על מגש או צלחת יפה.