טופו בורמזי או טופו חומוס

הכנה

1. אנו מרססים את החומוס במהלך 2 דקות, מהירות מתקדמת 5-7-10. בהתחלה זה יעשה המון רעש אבל ברגע שהחומוס נמעך הרעש מחריש אוזניים יפסיק.

2. נתנו לו לנוח כמה שניות לפני שפותחים את המכסה. אנו מורידים את קמח החומוס ללהבים ויוצקים את המים. אנחנו מסירים 10 שניות, מהירות 3. ואנחנו נותנים לזה לנוח בן לילה באותה כוס.

3. למחרת, מבלי לנער את התוכן יותר מדי, השלכנו 400 גרם מים. אם אין לך סולם, מה שאתה יכול לעשות זה למלא 4 כוסות ולזרוק את המים.

4. אנו שופכים את שאר המים לקערה גדולה אך רק את המים. כאשר הכוס מתרוקנת נראה שבתחתית יש לנו מעין בוץ, שנוצר על ידי קמח חומוס, אותו נרוקן לקערה אחרת.

5. מבלי לשטוף את הכוס, שוב שופכים את המים שרק הפרידנו פנימה. אנחנו מחממים את זה בשביל 20 דקות, 100 מעלות, מהירות 3.

6. לאחר הזמן, אנו מוסיפים את "בוץ" הקמח שיש לנו בקערה השנייה, את המלח ואת התבלינים. אנחנו מתכנתים 5 דקות, 100 מעלות, מהירות 4. ככל שעובר הזמן התערובת תתעבה והצליל ישתנה גם כמו כשאנחנו מכינים קרם מאפה או בצ'מל.

7. בינתיים אנו משמנים תבנית רחבה בשמן. בסוף הזמן, אנו שופכים את תוכן הכוס לתבנית ומחליקים את המשטח כך שיהיה חלק ככל האפשר. יש לבצע פעולה זו במהירות מכיוון שהתערובת תתמצק במהירות.

8. תן להצטנן למשך 5 שעות. ואז נוכל לפרוק אותו ולחתוך אותו לריבועים בגודל הרצוי.