שוקולד מריר וכמהין קלמנטינה בציפוי קקאו פלפל ורוד

ובכן, אחרי ההצלחה של כמהין שוקולד לבן עם שבבי לימון ותוספת קרמל סגול, היום אנו מביאים לכם מעדן נוסף בצורת כמהין: שוקולד מריר וכמהין קלמנטינה עם קקאו בתוספת גרגירי פלפל ורודים. אני מבטיח שזו תהיה ניצחון מובטח. למעשה, רעיון טוב יהיה להכין את שניהם ולהציג אותם יחד על שני מגשים כקינוח לארוחות חג המולד שלנו, אך גם ללוות קפה או חטיפים באותם הימים. גם עם המשקאות אחר כך.

הם פשוטים מאוד להכנה, כמו כל כמהין, אבל הפעם אנחנו הולכים לתת לו מגע רענן עם גרידת קלמנטינה ואנחנו הולכים לתת לזה קצת "רוקנ'רול" על ידי הוספת קורט פלפל ורוד לבלילת הקקאו. אם אתה נועז יותר, הוסף פלפל בחן. אם לא, צביטה תספיק או שאפשר אפילו להסתדר בלעדיה.

המרכיבים, סופר פשוטים: שוקולד מריר לקינוחים, שמנת, חמאה ומנדרינה. ולצפות אבקת קקאו טהורה ללא סוכר ופלפל ורוד (שכבר מוכרים מטחנות ספציפיות עם פלפל ורוד או פלפל צבעוני יהיה שווה את זה).

זה חשוב עבור לטפל בכמהין קרים מאוד, אז אם אנחנו הולכים להכין הרבה ממנו, עדיף לעשות את זה בשתי מנות ולשמור את בצק הכמהין שאנחנו לא הולכים ליצור במקרר או במקפיא.

טריק אחד הוא להרטיב את הידיים במים קרים כדי ליצור את הכדורים טוב יותר.

ולסיום, אני ממליץ מצפים אותם ברגע האחרוןבמילים אחרות, אל תשאירו אותם חבוטים במשך שעות רבות במקרר מכיוון שהקקאו בסופו של דבר מלחלח ומאבד מנוכחותו. לדוגמא, אתה יכול לחבוט אותם כמה שעות לפני בערך ולהיכנס למקרר.

שוקולד מריר וכמהין קלמנטינה בציפוי קקאו פלפל ורוד

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

היום אנו מביאים לכם מעדן נוסף בצורת כמהין: שוקולד מריר וכמהין קלמנטינה עם קקאו בתוספת גרגירי פלפל ורודים. אני מבטיח שזו תהיה ניצחון מובטח. למעשה, רעיון טוב יהיה להכין את שניהם ולהציג אותם יחד על שני מגשים כקינוח לארוחות חג המולד שלנו, אך גם ללוות קפה או חטיפים באותם הימים. גם עם המשקאות אחר כך.

• איירין ארקאס

• סוג מתכון: קינוח
• קלוריות: 150
• מנות: 24

• זמן הכנה: 4H
• זמן בישול: 10 מ"ר
• זמן כולל: 4H 10M

מצרכים

• 370 גרם שוקולד מריר לקינוחים / המסה / ציפוי
• 120 גרם קצפת
• חלב 100 גרם
• 45 גרם מיץ מנדרינה
• 15 גרם חמאה לא מלוחה
• גרידת 1/2 קלמנטינה (מגוררת בפומפיה דקה מאוד)
• 2 כפות אבקת קקאו טהורה (ללא תוספת סוכר)
• 1 כפית פלפל ורוד גרוס (הכי טוב טחון טרי)

הכנה

1. שמנו את השוקולד בכוס ומגרדים 7 שניות, מהירות 8. אנחנו מוציאים לקערה ושומרים.

2. שמנו את השמנת, את החלב, את גרידת המנדרינה בכוס וחימום 3 דקות, 90 מעלות, מהירות 2. 

3. מוסיפים את השוקולד המגורד ששמרנו, את החמאה, מיץ הקלמנטינה ומערבבים 3 דקות, מהירות 2. שמנו את הבצק בכלי עמוק, מכסים בניילון שקוף (שהסרט מודבק ובמגע עם הבצק) ונותנים לו להתקרר במקרר למשך 4 שעות.

4. מערבבים את הקקאו והפלפל בקערה עמוקה.

5. בעזרת שתי כפיות והידיים שלנו (לחות אם נרצה במים קרים) אנו יוצרים את הכדורים. אנו חובטים אותם בקקאו בפלפל ומניחים אותם על נייר הכמהין. אנו שומרים במקרר עד שנלך לקחת אותם.