טריטוריה של בשר, אווז וכמהין

הכנה

1. קוצצים את השאלוט הקלוף במהלך 4 שניות, מהירות 4. אנו מורידים את החלקים לכיוון הלהבים.

2. נוסיף את החזיר והבקר, את פדרו שימנז, הכמהין, האווז והצימוקים. מתבלים ומוסיפים שפע של אגוז מוסקט. אנחנו מתערבבים במהלך 10 שניות, מהירות 5, פנייה שמאלה.

3. נתנו לו לנוח בתוך הכוס למשך 10 דקות.

4. לאחר הזמן, מוסיפים את הביצים הטרופות כמו לחביתה ומערבבים ל 10 שניות, מהירות 5, פנייה שמאלה.

5. אנו מחממים את התנור ל 200 מעלות עם מיכל מים במקום בו הטרין הבשר שלנו מתאים. אל תמלאו אותו לחלוטין כי אחר כך המים יעלו על גדותיהם.

6. אנו משמנים תבנית מאורכת או מיכל זכוכית בנפח של 1000 סמ"ק. ישנם מכסים מיוחדים מסוג קוקוטה עבור הטרינים הבשריים הללו. אם יש לך אחד, הגיע הזמן להשתמש בו!

7. שמנו שליש מתערובת הבשר ואנחנו מתייצבים אותה היטב עם גב כף.

8. אנחנו מניחים שכבה עם מחצית מפילה של חזה העוף מעל, מניחים אותם כך שלא יחפפו ושהמשטח יתכסה. בסוף נותרו לנו כמה חלקים שנשמור להכנה נוספת. אנחנו מוחצים היטב את השד כנגד תערובת הבשר.

9. אנו מניחים באותו אופן שכבה של חזיר סראנו. שמרו את הנתח היפה ביותר לראש. ישנן שלוש שכבות של חזיר ולכן ניתן להשתמש בפרוסה הרביעית לכיסוי הפערים.

10. אנו חוזרים על הפעולה ומוסיפים תערובת של בשר, עוף וחזיר.

11. לבסוף נניח את הבשר שנותר ואת הנתח היפה של חזיר סראנו ששמרנו. בשכבה האחרונה הזו אין חזה עוף. אנו דואגים שהשכבות יהיו מבוססות היטב כך שכאשר חותכים את העוגה היא לא מתפרקת.

12. שמנו את המכסה על הטרין שלנו ומניחים אותו בתוך המיכל עם מים. אם אין לנו מכסה, נכסה את התבנית בנייר אפייה. אנו מתכנתים בתנור למשך 60 דקות.

13. בתום הזמן הסר בזהירות את המיכל עם המים והניח לטרין להתקרר באמבט המים.

14. ברגע שזה בטמפרטורת החדר נוכל לקרר אותו במקרר.

15. בהגשה חותכים פרוסות בעובי 1/2 ס"מ. מגישים עם בצל מקורמל וצ'אטנים.