יוגורט טירמיסו

הכנה

1. אנחנו משרים את דפי הג'לטין. בכוס גדולה של מים קרים משרים את העלים כדי לרכך אותם. חשוב שהמים יהיו קרים, כי אם הם חמים, הג'לי יימס ולא יועיל.

2. אנחנו מחממים את החלב בסיר. אנחנו מיד לוקחים את הג'לי עם הידיים ומוסיפים אותם לחלב, ואז מערבבים כך שהם יתמוססו. מניחים בצד ומניחים לו להתקרר כדי להוסיף אותו לקרם מאוחר יותר.

3. בכוס שלנו אנחנו מניחים את הפרפר. אנחנו מוסיפים את השמנת הקרה מאוד, את 100 גרם הסוכר ומקציפים אותו. אנחנו מתכנתים 45 שניות במהירות 3,5. הזמן מעיד שכן הקרם עשוי להזדקק ליותר או פחות זמן, תלוי כמה קר הוא. אנחנו מנסים לעשות את זה במשך 45 שניות ואם זה צריך יותר זמן אנחנו מנצחים את זה קצת יותר, אבל בלי ללכת רחוק מדי.

4. אנחנו לוקחים את השמנת לקערה ומוסיפים את היוגורט היווני. אנחנו מערבבים אותו בעדינות ולאט לאט מוסיפים את החלב עם הג'לטין. יש לערבב בעדינות כדי שהמרקם של הקצפת לא יורד.

5. אנחנו מכינים מגש מרובע קטן. אנחנו מכינים צלחת עם כוס הקפה המסוכר ו-15 מ"ל המשקאות, הכל מעורבב היטב.

6. אנחנו בוחרים 4 עוגות ספוג, מורחים אותן קלות בקפה (קלות כי הן סופגות במהירות כל נוזל ויכולות להישבר) ומניחים אותן על בסיס המגש.

7. אנחנו מוסיפים שכבה של קרם מוס יוגורט ויוצקים שכבה של אבקת קקאו מעל. שמנו שוב שכבה של עוגות ספוג למרוח.

8. אנחנו מסיימים בשארית קרם היוגורט ומעליו מוסיפים שכבה נוספת של אבקת קקאו. אנחנו שומרים אותו במקרר ונותנים לו להתייצב במשך שעתיים או יותר. אנו מגישים קר.