קציצות עשבי תיבול עם רוטב ירקות

הכנה

1. בכוס שמנו את כל מרכיבי הקציצות, למעט הבשר והקציפה 10 שניות, מהירות 7.

2. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים 15 שניות, במהירות 3 או עד שהכל משולב. אנחנו מוציאים ושומרים בקערה מכוסה בניילון פלסטיק. מאחסנים במקרר ומשרים 30 דקות לפחות (אם אפשר 12 שעות הרבה יותר טוב).

3. עם הכוס הנקייה מוסיפים את הבצל החתוך לחתיכות, את שיני השום, הפלפלים, הגזר הקצוץ והשמן. אנחנו מטגנים 10 דקות, טמפרטורה 120, מהירות 1

4. מוסיפים את היין הלבן, המים, העגבנייה, קוביית הציר, עלה הדפנה וכפית עמילן התירס. אנחנו מתכנתים 10 דקות, טמפרטורה 100 מעלות ומהירות 4.

5. בזמן הכנת הרוטב אנו מחממים את התנור ל 200 מעלות.

6. אנו מעצבים את כדורי הבשר על ידי העברתם דרך קמח והנחתם על תבנית אפייה על נייר חסין תנור.

7. אנחנו מטפטפים עליהם זילוף של שמן זית ואופים אותם במשך 15 דקות.

8. מכיוון שיש הרבה קציצות, בסל הם לא יתאימו טוב ולכן שמנו את הרוטב לאחר שסיימנו בסיר גדול, הכנסנו את קציצות הבישול ונבשל אותם בצורה המסורתית למשך 15 דקות על אש נמוכה מכוסה היטב, והפכנו אותם מעל מחצית.