(16 הצבעות)
קרגאנדו ...
ניסיתי אותם בפעם הראשונה במסעדה לבנוני ואהבתי אותם. חזרנו כל כך הרבה פעמים שהתיידדנו עם אותה משפחה שהגיעה לספרד שנמלטה מאסון מלחמת לבנון בשנות השמונים. והם נתנו לי את המתכון.
היום, פלאפל כופתאות החומוס האלה, שהם תענוג של מטבח ערבי (האם אתה יודע שהמילה קציצה מגיעה מהערבית אל-בונדוגהכלומר הכדור?), הם הפכו פופולריים ועכשיו קל יותר למצוא אותם בתפריט של מסעדות מטבח יצירתי או בפיתות קבב.
לפני שקיבלתם את התרוממיקס, ריסוק החומוס היה טרחה, אבל עכשיו ... הכל שונה.
פלאפל: קציצות ירקות עם רוטב יוגורט
קציצות חומוס מתובלות, אופייניות למטבח הערבי, בליווי רוטב יוגורט. אידיאלי כאפריטיף או כמנה ראשונה.
שקילות ל- TM21
עוד מידע - סלט חצילים מרוקאי
איי אנה, איזו שמחה שמחת לי עם המתכון הזה. בבית אכלנו פלאפל כל כך הרבה פעמים, אבל מעולם לא נשארתי עם המתכון ... למעשה ... חשבתי שזה יהיה מאוד מסובך. אבל כשקראתי את המתכון שלך שמחתי מאוד. תודה רבה compi !!
קבלת הפנים שלך מדהימה. החוכמה היא שהחומוס לא מבושל. וגם אותה חצי שעה מנוחה לפני שמטגנים אותם.
שלום אנה, הם שורקים אותי !!! האם הם מטוגנים ישירות או בבלילה? תודה!
ישירות, ללא ציפוי. וספר לי!
תודה לך אנה!
כשראיתי את שם המתכון הוא לא משך את תשומת ליבי, אך כשקראתי את החומרים וכמה קל להכין אותם, הייתי משוכנע שכבר יש לי את
ארוחת צהריים מחר
נהדר, כרמן! תראה שכשאתה טועם את הפלאפל אתה חוזר. אי אפשר לעמוד בפניהם!
איזה מראה טוב יש להם !! אני עושה אותם מחר
הכינו אותם וספרו לנו. חיבוק, מונצ'ה!
היי, המתכון הזה נראה די טוב! שאלה אחת, האם היוגורט לרוטב הוא טבעי או סוכר?
זה טבעי, הם משתלבים טוב עם המגע החמצמץ של היוגורט. אבל יש עוד רוטב יוגורט (זה היווני) שמכינים עם יוגורט ממותק, הוא עשיר מאוד. נסו אותם עם הרוטב ללא סוכר ואם אתם לא אוהבים את הניגודיות הוסיפו אותו בסוף.
אני מצטער מאוד, Mayelamacias, אבל אין פיתרון. פלאפל מטוגן ואם לא, זה לא פלאפל. בוורומה, אני לא רואה עתיד, אלא מנסה לספר לנו. אולי…
הכנתי אותם והם טובים, אבל למען האמת המתכון היה טוב יותר אם היה בו מלח... שמתי לב שהם מאוד "תומים". בפעם הבאה אעיף אותו כדי להפוך אותם לעשירים יותר.
שלום ביטריס! המתכון האותנטי לא מכיל מלח, אבל כמו כל דבר, זה עניין של טעם. הוסף אותם בפעם הבאה, כמו שאתה אומר, ואם כבר אהבת אותם, הם בוודאי יהפכו למועדפים שלך. חיבוק!
איזה פלא של פלאפל !! הרבה זמן רציתי להכין את המנה הזו ולבסוף מצאתי מתכון והגיע הזמן. מבין כל אלה שניסיתי, זה ללא ספק הפלאפל הכי טוב, הוא טעים. הוספתי רק כפית מלח רמה ו ... ללקק את האצבעות! הרוטב עם יוגורט ממותק טוב מאוד אם מוסיפים גם סנסציה טובה של מיץ לימון כדי שיהיה חמוץ יותר. תודה לך אנה !!
תודה פיטר !! אני גם חושב שזה המתכון הטוב מכולם, הוא ניתן לי על ידי כמה חברים לבנונים שהיו להם את המסעדה הלבנונית הטובה ביותר בעיר שלי וזה היה מתנה אמיתית עבורי. תענוג לשתף אותו. חיבוק!
שלום, האם ניתן להקפיא את הכדורים? אם כן, אני מניח שזה יהיה לפני הטיגון, נכון?
ברכה.
שלום פאקו. כן, אפשר להקפיא אותם גם עם הכדורים שנוצרו (בלי לטגן) ואז לטגן אותם ישירות (כל עוד לא נוצרו גבישים קפואים כי השמן יכול לקפוץ הרבה) חיבוק!
למי שלא אוכל הרבה שומן, נסה אותם בתנור
שלום אנה ... בעקבות המתכון אני מכינה את הכדורים אבל הם מתפרקים בבוטן שלי, קשה להכין אותם בלי להוסיף פירורי לחם או משהו דומה. האם זה קרה לך פעם?
שלום אנה. ובכן, לא, זה מעולם לא קרה לי. למעשה, הם נוטים להיות קומפקטיים למדי. בואו נראה אם נוכל לגלות: אני מבין לפי מה שאתה מציין שלא השתמשת בחומוס משומר או בחומוס מבושל, נכון? השתמשת בחומוס מיובש, ספוג 8 שעות ולא מבושל? והאם נתת לבצק לנוח במקרר? אין ספק שנמצא את המפתח ובפעם הבאה הם ייצאו מושלמים 😉
כן!! הם היו חומוס מיובש והשאירו אותם להשרות ... הם היו במקרר יותר מחצי שעה, כן. למעשה הכנתי הרבה בצק (פעמיים) והשתמשתי בו בימים שונים, אך תמיד עם אותה בעיה. בסוף הצלחתי לדחוס אותם מעט על ידי הוספת פירורי לחם, אך למרות זאת, כשהם מטוגנים, חלקם התפרקו ...
ובכן, האמת היא שאני לא יודע מה יכול היה לקרות, אנה. אם זה בצק שממש קשה לטרוף במיקסר שהוא כל כך קומפקטי שהוא בדרך כלל נשאר. זו הסיבה ש- TMX אידיאלי לעשות זאת. הדבר היחיד שאני רואה הוא שבמתכון לא שמתי שהחומוס צריך להתנקז טוב מאוד אחרי זמן ההשריה (אוסיף אותו עכשיו). והדבר היחיד שאני יכול לחשוב עליו הוא שסיננת מים מהשריית החומוס כשאתה מכניס אותם לכוס. אם לא, אני לא יודע מה להגיד לך. מצטער שאני לא יכול לעזור לך יותר. חיבוק ותודה שכתבת לנו!
ממש טעים, עשינו אותם כבר כמה פעמים והם יוצאים פנומנלים. תודה על המתכון!
שלום, אני רוצה לדעת אם אפשר להשתמש בקמח חומוס במקום בחומוס מיובש. תודה!
שלום סילביה:
אפשר לעשות כוח אבל הם יהיו שטוחים יותר.
כשמעכים את גרגרי החומוס המושרים, נותר סוג של רסק או בצק בנפח שונה מאשר אם משתמשים בקמח חומוס.
בברכה,
מאיירה