פרטונים

הכנה

1. אנו מתחילים בכתישה של הסוכר כדי לקבל את אבקת הסוכר שאחר כך נשתמש לפזר מעל. לשם כך שמנו 50 גרם סוכר בכוס ונמחץ במהלך 30 שניות בערך במהירות מתקדמת 5-10. אנו מוציאים את אבקת הסוכר ומילואים.

2. אנו שוטפים את הכוס להכנת הבצק.

3. הכנסנו לכוס Thermomix את המים, את החמאה, את הסוכר (לא את זה שהכנו רק כוס אלא שצוין במרכיבי הבצק), את השמרים והביצים. אנחנו מתכנתים 10 שניות, מהירות 6.

4. אנו מוסיפים את הקמח והמלח. אנחנו מתכנתים 4 דקות, זכוכית סגורה, מהירות ספייק. תן לו לנוח בכוס למשך כ- 15 דקות.

5. לאחר זמן זה שמנו שמן על שולחן העבודה ונזרוק את הבצק (זה יהיה בצק רך ודביק אבל אל תפחדו שהוא יעבוד טוב). אנו פורשים את הידיים בשמן ואנחנו יוצרים כדורים של כ 25 גרם. כדי לדעת את משקל הבצק תוכלו להשתמש בקנה מידה של המכונה. כשיש את כל הכדורים מוכנים נמתח אותם ליצירת גלילים של כ -20 סנטימטרים (אנחנו מגלגלים אותם על השיש בכפות הידיים). אנו מניחים את המקלות שלנו על מגשי האפייה המרופדים בנייר אפייה. חשוב שנשאיר רווח בין כל לחמניה כי הם יגדלו אחר כך. כשכולם נוצרים אנו נותנים להם לנוח במשך שעתיים.

6. לאחר זמן זה, אנו מחממים את התנור ל 200 מעלות.

7. אנו אופים במשך 5 דקות במנות. היזהר, הזמן מעיד. כשאתה מסיים את האצווה הראשונה, אל תלך לאיבוד וראה את הפליטים שלך מהרגע הראשון כדי להוציא אותם כאשר אתה חושב שהם גמורים.

8. בזמן הכנת המנה הראשונה, בעוד שאנו לא מורידים את עינינו מהתנור, אנו מכינים את הסירופ. לשם כך שמנו את 150 גרם המים ו 200 גרם הסוכר בכוס ותכנתו 7 דקות, 100 מעלות, מהירות 2. אנחנו שופכים את הסירופ למיכל מאורך כדי שנוכל לרחוץ את החלק העליון של הלחמניות שלנו.

9. כאשר אנו מוציאים את הפליטים מהתנור, אנו רוחצים אותם בסירופ (הם עדיין חייבים להיות חמים). ואז אנחנו מפזרים את אבקת הסוכר שהכנו בשלב הראשון ונתנו לו להתקרר על גבי מתלה.

10. אנו מכינים את ההורצ'אטה שלנו או, אם לא, כוס החלב שלנו ... ונהנים!