כרובית אל אוג'ואררירו

הכנה

1. אנו ממלאים את הכוס במים עד לסימון השני, סימן 1 ליטר. אנחנו מחממים את זה בשביל 7 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

2. בינתיים אנו מפרידים את הזרים ושוטפים אותם היטב. אנו מפיצים אותם על מגש הוורומה. כשהמים כבר חמים, שמנו את הוורומה הסגורה במצבה ובתכנית 40 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 2. בסוף הזמן אנחנו בודקים במזלג שהזרים רכים. אחרת אנו מאריכים את הבישול במשך 5 דקות.

3. אנו מסירים בזהירות את הוורומה ושומרים בלי לפתוח אותה. אנו משליכים את מי הבישול ומייבשים את הכוס בנייר מטבח.

4. שמנו את השמן ומחממים אותו ל 3 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1.

5. בינתיים אנו מכילים למינציה את שיני השום. וכשהזמן נגמר אנו מוסיפים אותם לכוס, אנו מתכנתים 4 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1.

6. לאחר מכן, אנו מוסיפים את הפפריקה שמקפידים לא ליפול על הלהבים ולערבב במהלך 20 שניות, מהירות 3, פנייה שמאלה.

7. אנו שופכים את החומץ ומתכנתים דקה 1, מהירות 3, פנייה שמאלה.

8. אנו מוסיפים את הכרובית ששמרנו ועם המרית אנו מערבבים היטב ומבטיחים שכל הזרים יושרו ברוטב.

9. אנו מגישים בארבע צלחות ומסיימים בפיזור פטרוזיליה קצוצה.