(7 הצבעות)
קרגאנדו ...
מתכון מאוד רומנטי ליום האהבה המיוחד ביותר. הם קלים להכנה, עשויים באהבה ועם מגע מיוחד כדי להפוך אותם למכרזים. נכין גם גבינת שמנת וחמאה טעימות מאוד כך שתוכלו למלא אותן
לעוגיות אלו צבע מקורי ואדום, כך שתוכלו להכין את המתנה המושלמת. הם ישתלבו בצורה מושלמת עם הקרם שנכין כך שייראה כמו הקטיפה האדומה המקורית המלווה בגבינה שלה.
אם במקרה לא תקבל את המרקם הרך והלעיס של העוגיות, הן יהיו טובות באותה מידה עם המגע הפריך שלהן שגם אידיאלי.
כריך קרקר אדום עם גבינת שמנת
עוגיות מושלמות לתת ביום האהבה. הן עוגיות אדומות ונניח אותן ככריך למילוי אחר כך בקרם שנכין מגבינה וחמאה.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: קינוח
- קלוריות: 420
- מנות: 14-15
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
בצק עוגיות
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר
- 60 גרם סוכר חום
- ביצה 1 גדולה
- כפית תמצית וניל
- כפית חומץ אחת
- 1 כפית אבקת צבעי מאכל אדומה (קצת יותר אם לא צבעים יותר מדי)
- 300 גרם קמח חיטה
- 2 כפות עמילן תירס
- 1 כפית סודה לשתיה
- 100 גרם תכשיר אבקת פלאן
- 1 כפית קקאו
- 1-2 כפות חלב (אופציונלי בלבד, למקרה שהבצק הוא קומפקטי מדי)
גבינת שמנת
- 170 גרם פילדלפיה מסוג גבינה טרייה
- 180 גרם חמאה רכה
- 3-4 כוסות אבקת סוכר
- כפית תמצית וניל
מרכיבים מיוחדים
- זרזים אדומים בצורת לב
הכנה
אנו מתחילים בהכנת הבצק. הכנסנו את זכוכית Thermomix שלנו 200 גרם חמאה רכה, 200 גרם סוכר ו- 60 גרם סוכר חום, אנו יכולים להחליף סוכר חום בסוכר רגיל. אנחנו הולכים לערבב את זה, לתכנת דקה אחת עם 1 שניות במהירות 30.
אנו מוסיפים למטה הביצה, כפית תמצית הווניל. כפית החומץ (זה יעזור לצבע להתמוסס טוב יותר) ו כפית צבע מאכל אדום. אנחנו מערבבים, מתכנתים דקה 1 במהירות 3,5.
אנחנו מסיימים את הבצק על ידי הוספת החומרים היבשים. אנחנו מטילים את 300 גרם קמח חיטה, שתי כפות עמילן התירס, כפית הביקרבונט, 100 גרם הכנת אבקה לפלאן (יעזור לעוגיות להחזיק מעמד זמן רב יותר ועסיסי), 1 כף אבקת קקאו. אנו לשים את הכל יחד בתכנות במהלך 2 דקות במהירות הלישה.
אנו מסירים את המכסה ובודקים שהוא לוש היטב ושכל המרכיבים מעורבבים היטב. אם אתה חושב שהוא זקוק ליותר צבע אדום, הוסף עוד קצת וניצל את ההזדמנות ללוש אותו עוד זמן מה. אם, בהיותו כל לישה, הבצק הוא קומפקטי מדיאתה צריך לפספס 1 עד 2 כפות חלב כדי שיהיה רך יותר. אנו מתכנתים את המכונה מעט יותר ומערבבים אותה במהירות הלישה עד שהיא מושלמת. אנחנו לוקחים את הבצק לקערה, אנחנו מכסים אותו בפלסטיק והכנסנו אותו למקרר בערך 30 דקות. אנחנו שמים מחממים את התנור ל -180 מעלות.
אנחנו שוטפים את זכוכית Thermomix שלנו אנו מרססים כ -5 כוסות סוכר. אנחנו לא הולכים לעשות את זה בבת אחת, אבל נעשה את זה לאט לאט. שמנו את הסוכר בצד ושמנו את 170 גרם גבינת שמנת ו 180 גרם חמאה. ניצחנו אותו 1,5 דקות במהירות 3,5. אנו מוסיפים את הסוכר בשתי קבוצות. בראשונה אנחנו מלהקים חצי ואנחנו מתכנתים דקה אחת במהירות 1. במנה השנייה אנו מוסיפים את המחצית השנייה של הסוכר והתכנית עוד דקה במהירות 3,5. עלינו להתבונן שהוא מעורב היטב, אם יש צורך לתכנת עוד דקה. שמנו את השמנת במקרר במהלך 30 דקות.
אנו מכינים מגש שיכול להיכנס לתנור ו אנו מכסים בנייר אפייה. אנחנו לוקחים מנות בכפית כדי לא לטעות במידה, אנחנו מכינים כדור מאוד קומפקטי בכפות הידיים ואנחנו מוחצים ליצירת העוגיה. אנו מניחים את העוגיות על המגש ומכניסים אותן לתנור, נאפה אותו במשך 7 או 8 דקות.
אנחנו מחכים עד שהעוגיות קרות ו אנו ממשיכים למלא אותם. שמנו את גבינת השמנת והחמאה בשקית מאפה שמכילה זרבובית רחבה ומתולתלת. אנו ממלאים את העוגיות ו אנחנו מקשטים אותם עם זרזי לבבות.
