הדבר הטוב ב- גלובליזציה במטבח זה שאנחנו לומדים הרבה על תרבויות אחרות ונהנים בבית שלנו טעמים רחוקים. החיסרון הוא שלפעמים, קבלת מרכיבים מסוימים יכולה להפוך למשימה בלתי אפשרית.
זה בדיוק מה שקרה לי עם שמנת חמוצה. בכל פעם שראיתי מתכון עם מרכיב זה הייתי משתגע ומחפש אותו בסופרמרקטים. וכן, בחלקם אתה מוצא את זה אבל זה לא מוצר נפוץ. אז, בסופו של דבר ואחרי הרבה פניות הגעתי למסקנה שזה הרבה קל יותר לעשות את זה בבית.
קודם כל אני חייב לומר ששמנת חמוצה זהה ל שמנת חמוצה ובכמה מתכונים באנגלית תראה את זה כ "שמנת חמוצה". אבל זה שונה מ"חלב חמאה "ו"קרם פרש", שלמרות שהם נראים דומים, הם מרכיבים שונים בעלי מאפיינים שונים.
יש דרך ארוכה יותר להכין שמנת חמוצה אבל אני אוהבת את זה כי תוך מספר דקות יש לי קרם עם מגע מושלם של חומציות מרקם חלק.
קרם זה משמש במתכונים רבים; מ ה מטבח מקסיקני לוס קינוחים אנגלית הכי טעימה. אז בנוסף להיות מהיר, זה מאוד תכליתי.
אקספרס שמנת חמוצה או חמוצה
שמנת חמוצה היא מרכיב המשמש במתכונים שונים כמו טאקו מקסיקני או עוגת ספוג אנגלית.
שקילות ל- TM21
עוד מידע - מטבח בינלאומי
ניסיתי את זה פעמיים ושום דבר? עם 15 שניות זה נוזל SUPER, שמתי בו קצת יותר זמן וקיבלתי קצת יותר מרקם אבל לטעמו יותר מילוי מתוק מאשר רוטב חמצמץ לכמה נאצ'וס?
שלום אננדה:
אני לא יודע מה יכול לקרות כי המתכון הזה מאוד פשוט.
כדי להכין מתכון זה עליכם להשתמש בשמנת ולא בחלב. ולפני ההכאה צריך לתת לקרם לנוח עם מיץ הלימון.
הדבר המוזר ביותר הוא שהוא מתוק כי הקרם חומצי ויותר מכך אם נוסיף לימון. זכרו שהקרם צריך להיות קרם רגיל, לא קרם ממותק או משהו כזה.
ברכות!