לומקוני במילוי גבינת עזים ואבקת חזיר

הכנה

1. אנו מניחים דף מטבח או נייר אפייה על צלחת. על הנייר שמנו פרושים היטב בחזיר (או בבלוקים או בפרוסות) ומכסים בנייר אחר.

2. אנו מתכנתים במיקרוגל למשך דקה בהספק מרבי. אנו מחכים שיתקרר וחוזרים על דקה אחת בהספק מרבי ומחכים שוב. יש לצלות אותו אך לא לשרוף אותו, כך שאם הוא לא מוכן, חזור על הפעולה למשך דקה נוספת. מוציאים ומניחים להתקרר (כך שיהיה נוקשה ופריך).

3. ברגע שקר אנו מציגים את החזיר הקריספי והתכנית 5 שניות, מהירות 7. מוסיפים את גבינת העזים בגושים גדולים ומערבבים 5 שניות, מהירות 5. לְהַסִיר.

4. הכנסנו את השמן, הבצל והפלפל לכוס ונמחץ 5 שניות, מהירות 6. אנחנו מתזמנים עכשיו 8 דקות, טמפרטורה 120 מעלות, מהירות כפית.

5. מוסיפים את העגבניה המרוסקת, קורט מלח וקורט סוכר ואת עשבי התיבול הארומטיים. אנחנו מתכנתים 20 דקות, טמפרטורה 100 מעלות, מהירות כפית. אנחנו משאירים בתוך הכוס עד שהיא מתקררת.

6. ברגע שקר אנחנו מוסיפים את תערובת הגבינה ששמרנו ומערבבים 10 שניות, מהירות 4.

7. זו פסטה גדולה מאוד ולכן אני ממליץ לבשל אותה בצורה מסורתית בסיר גדול עם הרבה מים למשך הזמן המצוין על האריזה. מסננים ומילואים.

8. אנו ממלאים כל קליפה בתערובת העגבניות והגבינה בעזרת זרבובית רחבה או כף קטנה.

9. הכן תבנית אפייה שהושקה בעבר בזילוף שמן או חמאה ו -3 כפות מים. מניחים את הפסטה הממולאת, מעליה המוצרלה, טפטוף שמן ואופים 15 דקות, ב 180 מעלות ואנחנו גראטן בסוף 200 מעלות עד לקבלת צבע זהוב.