לזניה סתיו, עם נקניק ופטריות

הכנה

1. קוצצים את הנקניק (אפשר אפילו להסיר את הקליפה ולשים רק את הבשר הטחון) ומכניסים לכוס יחד עם 20 גר' שמן זית. אנחנו מניחים את הסל על המכסה, במקום הגביע, ומתכנתים 7 דקות, 120 מעלות, פנייה שמאלה, מהירות כפית.

2. אנו מוסיפים את היין הלבן ואת התוכנית 3 דקות, 100 מעלות, פנייה שמאלה, מהירות כפית.

3. מוציאים מהכוס לקערה גדולה ושומרים (נוכל לזרוק חלק מהנוזל).

4. בלי צורך לשטוף את הכוס, שמנו בה את הפטריות הנקיות והפרוסות. מוסיפים את שאר 20 גרם שמן הזית ומעט מלח. אנחנו מתכנתים 10 דקות, טמפרטורת ורומה, סיבוב שמאלה, מהירות 1. 

5. מוציאים את הפטריות מהכוס ומוסיפים אותן לנקניקיות, ללא הנוזלים.

6. שוטפים ומייבשים את הכוס להכנת הבשמל.

7. שמנו את החמאה בכוס ותכנתו דקה אחת, 1 מעלות, מהירות 100.

8. אנו מוסיפים את הקמח ואת התוכנית 2 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

9. מוסיפים את החלב, המלח והפלפל. אנחנו מתכנתים 9 דקות, 90 מעלות, מהירות 4.

10. אנו יכולים להשתמש בדפי לזניה מבושלים מראש או מסורתיים. אם נשתמש ברגילים נצטרך לבשל אותם במים רותחים, עם מעט מלח, למשך הזמן שציין היצרן (במקרה שלי, 8 דקות). אם נבחר בפסטה מבושלת מראש, נוכל להשתמש בהן כפי שהן מגיעות באריזה, מבלי לבשל אותן מראש, תמיד לפי ההוראות המופיעות על האריזה.

11. עכשיו הגיע הזמן להרכיב את הלזניה. נשתמש בכלי העמיד בתנור. שמנו במקור שלנו שכבה ראשונה של בשמל. על הבשמל אנו מחלקים דפי לזניה המכסים את כל הבסיס. עכשיו שמנו חצי מתערובת הבשר והפטריות, עם מעט נוזלים אבל לא יותר מדי. מכסים בעוד פסטה ושכבה נוספת של בשמל.

12. שמנו שוב פסטה, את שאר הבשר עם פטריות ואת השכבה האחרונה של הפסטה.

13. אנחנו מסיימים עם הבשמל הנותר, מכסים היטב את כל פני השטח.

14. עכשיו אנחנו רק צריכים לקצוץ את המוצרלה ולשים את החתיכות הפרוסות על פני כל השטח.

15. אופים ב -180 מעלות (תנור שחומם מראש) למשך כ- 30 דקות.

16. מוציאים מהתנור ונותנים ללזניה לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.

17. אנחנו מקשטים כל מנה, אם נרצה, בעלה בזיליקום או פטרוזיליה.