לחם בריוש קינמון

הכנה

1. שמים בכוס את החלב, החמאה, השמרים והסוכר. אנחנו מתכנתים 3 דקות, 37 מעלות, מהירות 2.

2. מוסיפים את הקמח ואת הביצה. אנחנו מתכנתים 3 דקות, מהירות ספייק.

3. שמים מעט קמח על השיש ויוצקים עליו את הבצק. אנו דוחסים אותו בידיים ויוצרים כדור. 

4. שמנו את כדור הבצק שלנו בקערה. מכסים בניילון ומניחים לתפיחה כמה  שלוש שעות, עד שנראה שהבצק הכפיל את נפחו.

5. כשזה קורה אנחנו שמים את הצימוקים להשרות (נכניס אותם לקערה קטנה עם מים). 

6. מניחים את הבצק בחזרה על השיש ובעזרת מערוך פורשים אותו למלבן בגודל של כ-30X50 ס"מ.

7. אנחנו מפזרים את החמאה על המשטח (כדי שתתפזר היטב חיממתי אותה לפני 30 שניות במיקרוגל).

8. אנחנו גם מחלקים סוכר וקינמון.

9. כעת נוסיף את הצימוקים שלנו על כל פני השטח (ללא הנוזל).

10. אנו יוצרים גליל החל מהצד הארוך ביותר. אנו משאירים את המפרק במגע עם השיש, בתחתית.

11. בעזרת סכין אנו מבצעים חיתוך מרכזי לכל אורך ה-ruolo שלנו. אנו משלבים את שני החלקים הללו ומשאירים את החלק הפתוח פונה כלפי מעלה.

12. נתנו לו לעלות כשעה.

13. כשהבריוש שלנו גדל אנחנו צובעים אותו במעט ביצה.

14. מרטיבים כמה כפות סוכר ומפזרים את הסוכר הלח הזה וגם סוכר לבן לא לח על פני השטח.

15. אופים בחום של 180 מעלות במשך 20-30 דקות או עד שהבריוש שלנו מזהיב.