לחם גבינה

הכנה

1. אנו מתחילים לגרד את הגבינות. שמנו את הפרזנו בכוס וגרדנו אותו עם חלק פעימות טורבו או במהירות 10. אנחנו מוציאים ושומרים. כעת שמנו את גבינת העזים ומגרדים אותה, גם עם מעט פעימות טורבו או במהירות 10. אנו שומרים את זה יחד עם הפרמזן.

2. בכל כוס או קערה מערבבים 50 גרם חלב, שמרי הפיאנאדרו ו- 15 גרם קמח עם מזלג. הזמנו.

3. שמים בכוס Thermomix את הביצים, 50 גר 'החלב, המלח, החמאה, יתרת הקמח, המוסקט והגבינות המגורדות. אנחנו מתכנתים 5 דקות, מהירות ספייק. אני משלב את התערובת הראשונית (חלב, שמרים וקמח) ואני מתכנת מחדש 5 דקות, מהירות ספייק.

4. אנחנו מעצבים את הלחם שלנו. במקרה זה שמתי אותו בתבנית מקומחת בעבר בקוטר 18 ס"מ. אנו משאירים אותו בתנור בטמפרטורה נמוכה מאוד (שלי בטמפרטורה של 30 מעלות), כך שהוא יכול להדליק למשך שעתיים או 2 שעות.

5. לאחר זמן זה אנו מוציאים את הלחם מהתנור ומחממים אותו מראש ל -190 מעלות. אנו אופים את הלחם, במקרה שלי בתוך התבנית, במשך 20 דקות ב -190 מעלות. לאחר זמן זה, אנו מנמיכים את התנור ל -180 מעלות ואופים במשך 20 דקות נוספות.

6. אנו מגישים חם, חם או קר.