לחם דלעת

הכנה

1. שמנו את הדלעת הקצוצה והשמן בכוס. אנחנו מתכנתים 15 שניות, מהירות 5 לקצוץ את הדלעת, ואז 9 דקות, 100 מעלות, מהירות 1 לבשל אותו.

2. אנו מחכים כמה דקות עד שיתקרר מעט.

3. מוסיפים את 400 גרם הקמח, 15 גרם השמרים וכפית המלח. אנחנו מתכנתים 30 שניות, מהירות 4 ואז 3 דקות, זכוכית סגורה, מהירות ספייק.

4. אנו משאירים את הבצק בכוס כך שהוא מתפחה למשך 30 דקות או שעה. אם אנו מתכוונים להשתמש ב- Thermomix למתכון אחר נוכל לשים את הבצק בקערה מכוסה בניילון.

5. לאחר זמן זה אנו מוציאים את הבצק, נלוש אותו מעט בידיים על משטח נקי ונותנים לו את הצורה הרצויה. חשוב לעבוד עליו מעט ולהשאיר את משטח הכיכרות חלק, ללא סדקים. הכנתי לחמניות של כ 50 גרם כל אחת, אבל אפשר להכין לחם אחד בלבד. אנו משאירים את הכיכרות להתפחות למשך שעה או שעתיים במקום חם ללא טיוטות.

6. אנו מחממים את התנור ל 200 מעלות. אנו אופים את הלחמניות בטמפרטורה זו למשך 10 דקות. לאחר זמן זה, אנו מורידים את טמפרטורת התנור ל -180 מעלות וממשיכים לאפות אותם עוד 5 או 10 דקות (עד שנראה שהם מתחילים להיות חומים זהובים).