(39 הצבעות)
קרגאנדו ...
אתה יודע שאני אוהב את הבישול של ג'יימי אוליבר, ואני אוהב גם ספרי בישול, ולכן השילוב קל: אני אוהב את ספרי הבישול של ג'יימי אוליבר !! יש לי מזל שחברי ואהובי יודעים את זה, אז כשזה יום ההולדת שלי קל להם חח
היום רציתי להראות לכם את המתכון העל הזה מתוך ספר אוכל הקונפורט. הם כמה קציצות ענקיות, סופר עסיסיות וטעימות במיוחד, ממולאות בגבינת צ'דר. מדהים! נכון שזה מתכון משוכלל, אבל זה שווה את זה כי אנחנו יכולים להקפיא אותם ולך למשוך אותם כשאנחנו צריכים את זה.
ליווינו אותם עם פירה ביתי, אנחנו אוהבים להכין את זה ככה בבית. אבל כמובן, תוכלו ללוות אותם עם אורז, צ'יפס או בן הזוג האהוב עליכם.
קציצות בשר סופר בריטיות (מאת ג'יימי אוליבר)
קציצות בשר עשויות בסגנון בריטי, עסיסיות במיוחד וטעימות מאוד, עם לב מלא בגבינת צ'דר. מנה עיקרית יוקרתית.
- איירין ארקאס
- מִטְבָּח: בריטי
- סוג מתכון: בשר
- קלוריות: 375
- זמן כולל:
מצרכים
לקציצות הבשר:
- בצל גדול 1, ברבע
- 50 גרם מים
- 2 ענפי רוזמרין טרי
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר או פרינס
- 500 גרם חזיר טחון
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 2 כפות פירורי לחם
- 100 גרם גבינת צ'דר בוגרת חתוכה ל -16 קוביות
- 50 גרם שמן זית
בשביל הרוטב:
- 50 גרם שמן זית
- 150 גרם בשר טחון (בשר חזיר או בקר)
- בצל 1, ברבע
- 2 ענפי רוזמרין טרי
- קוביית ציר עוף או בקר
- 330 מ"ל בירה (פחית אחת)
- 250 גרם מים
- 2 כפות גדושות קמח
- 2 כפיות חרדל
- 2 כפות ריבה
- 2 כפות רוטב אגוזים או דומה
הכנה
שמנו את הבצל והשמן בכוס ונמחץ 5 שניות, מהירות 6. אנו מורידים את שרידי המכסה והקירות ומוסיפים את רוטב המים, הרוזמרין והוורצסטרשייר. אנחנו מתכנתים 15 דקות, מהירות כפית של 100 מעלות. מוציאים ומניחים לו להתחמם מספר דקות.
בקערה גדולה שמנו את שני הבשרים ונוסיף את הבצל ופירורי הלחם.
אנו יוצרים 16 קציצות בשר ואנחנו מניחים גוש גבינה קטן בכל אחת מהן כך שהגבינה תישאר בפנים והקציצה תהיה סגורה ומעוגלת מבחוץ. שמנו את הקציצות על תבנית אפייה.
שמנו את השמן והבצל בכוס. אנחנו קוצצים 5 שניות, מהירות 6. אנחנו מוסיפים את הבשר ומבשלים 15 דקות, טמפרטורה 120 מעלות. מהירות כפית.
מוסיפים את קוביית החמין המפוררת ואת פחית הבירה. אנחנו מתכנתים 5 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף, ללא כוס (לאידוי האלכוהול).
אנו מוסיפים את הקמח, את החרדל, את הריבה, את רוטב הפרינים, אנו מתכנתים 10 שניות, מהירות 6.
אנו מוסיפים כ -250 גרם מים. אנחנו מבשלים 30 דקות, טמפרטורה 100 מעלות, מהירות כפית. מתקנים את המלח וטוחנים במהירות גבוהה (8 או 10) אם אנחנו רוצים את הרוטב המשובח למשך כ- 30 שניות. הזמנו.
אנו מחממים את התנור ל 200 º ומבשלים את הקציצות למשך 10 דקות. מוסיפים את הרוטב ומבשלים 10-15 דקות נוספות.
הערות
מגישים עם פירה, אורז או צ'יפס.
איזו ריבה אנו שמים?
שלום מריבל, שמתי עליו במיוחד אוכמניות, אבל תות, פטל, אפרסק, כל מה שיש לך במקרר שווה את זה!
בוקר טוב, איירין.
הם יוצאים 16 קציצות של 150 גרם. בשר או שזו טעות ???
תודה רבה על המתכונים שלך. הם נהדרים.
היי הוגו, אם אתה מסתכל על המרכיבים יש שני קטעים, קציצות ורוטב. 150 גרם הבשר מיועד לרוטב - בכדורי הבשר יש 1 ק"ג בשר. תודה לך שעוקבת אחרינו וכתבת לנו !! אתה יודע איפה אנחנו אם יש לך שאלות. כל טוב!
היום הכנתי את כיכר הבשר ואני יכול רק לומר, תודה רבה ששיתפת את המתכון, הוא היה הצלחה, הם טעימים. הרבה תודות.
Oleeeee ולנטינה תודה רבה !! זה מתכון משוכלל ... אבל זה שווה את זה. תודה רבה שכתבת לנו !! 🙂