אלו מכם שעוקבים אחרי הדף כבר יודעים שבבית אני משתמשת במחמצת יקרה ויקרה להכנת לחם. כל בוקר אני מרענן אותו ועם מה שנשאר, אני מכין את הלחם שאני אופה לפני השינה. זה כבר הפך להיות שגרתי וזה "עבודה" משמחת מאוד. הדבר המהנה הוא להתנסות ולהכין בצקים על ידי שינוי פרופורציות הקמח מים, שינוי סוג הדגן או הוספת המרכיב המוזר כדי להעצים את הטעם. היום הוא לחם שאנחנו אוהבים מאוד: ה ג'בטה, עשוי עם הפרופורציות שעובדות הכי טוב בשבילי - ואת המחמצת שלי.
כשמשתמש שְׁאוֹר אנו מסתדרים ללא שמרי אופה ומשיגים טעם טבעי יותר ומוצר שנמשך הרבה יותר זמן.
אם אתה רוצה להצטרף להרפתקה הזו אתה צריך להשיג חתיכת מחמצת. אולי אתה מכיר מישהו שעובד איתה ויכול לתת לך קצת. אפשרות נוספת (משביעת רצון עוד יותר) היא שתיצור אותה בעצמך. בספר של אוכל בריא אנו מסבירים כיצד לעשות זאת. אגב, חברי לכיתה יעשו זאת נוכח ביום שישי הקרוב בוולנסיה. אם אתם שם, אל תהססו להתקרב!
לחם ג'בטה עם מחמצת
אנו מלמדים אותך להכין לחם ג'בטה עם מחמצת. זה מאוד רך ועם ריח של לחם מסורתי שקשה כל כך למצוא.
עוד מידע - ספר אוכל בריא עם Thermomix, תצוגת ראווה בוולנסיה
התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך
ליום שישי בוולנסיה אתה צריך להירשם איפשהו או לשלם משהו? תודה
שלום בלנקה.
אין צורך להירשם וזה לגמרי בחינם. התקרב שיהיה מהנה ומעניין. תפגוש את החברים שלי, שהם בנות מקסימות 😉
נשיקה!!
בשלב 6 אם אין לנו 20 מעלות, מה הזמן ייקח?
שלום M Teresa,
אם הטמפרטורה בבית גבוהה יותר זה ייקח פחות זמן, אני לא יכול להגיד לך בדיוק ... אפשרות אחרת היא להשאיר אותו במקרר (בקרוב אפרסם לחם נוסף עם מחמצת שאחת השמרים מכינה ב מְקָרֵר)
חיבוק
שלום!,
תודה רבה על המתכון. הלחם טעים והמתכון מוסבר היטב.
כשאני הלכתי לאפות אותו, הוא התרחב לרוחב עד שכמעט תופס את מגש התנור ושתי הכיכרות התחברו (אם כי הן נפרדות פעם שנאפו ללא בעיה). האם יש טריק כדי שלא יתפשט כל כך רחב? שים מחסום, השתמש בתבנית ... זה כך שהוא יהיה פחות רחב וקצת יותר גבוה, כמו בתצלום שלך.
הרבה תודות
שלום, קייטנה. תודה על ההערה שלך 🙂 אולי תוכלי לשים קצת יותר קמח כדי שהבצק לא יתרחב כל כך הרבה ... את יודעת שיש כמה קמחים שסופגים יותר מים מאחרים.
אתה יכול גם להשתמש בבד אופה לתסיסה, בבד פשתן (הם נמכרים באמזון), אך היזהר, אז אתה צריך לאפות אותם ללא בד זה.
בואו נראה איך יש לכם את הדברים הבאים. אני חושב שהדבר הטוב ביותר לעשות הוא לבדוק, לבדוק ולבחון מחדש על ידי ביצוע שינויים קטנים.
חיבוק!
כמה מחמצת לשלב? איזה סכום?
שלום פילאר,
זה 75 גרם. אני מקווה שזה נראה לך נהדר.
חיבוק!
אנא
איך מכינים מחמצת בבית? תודה
היי אינמה:
הכנת המחמצת בבית תיקח כמה שבועות. הוא עשוי ממים, קמח ומרכיב נוסף כמו דבש או יוגורט. זה לא שזה תהליך מסובך אבל זה דורש קצת התמסרות כי כל יום תצטרכו "להאכיל" אותו. בספר "בישול בריא" שלנו תמצאו את כל הפרטים להכנתו בבית.
אפשרות נוספת היא שמי שעובד איתה ייתן לך קצת ...
אם הנושא מושך אותך, אל תהסס להגיע לעבודה כי זה הכי משתלם והתוצאות מפתיעות.
חיבוק!
אני משאיר לך את הקישור של הספר למקרה שתרצה להסתכל עליו בחנות הספרים שלך:
http://www.thermorecetas.com/libro-cocina-sana-thermomix/ תוכלו למצוא צעד אחר צעד ליצירת המחמצת ו 99 מתכונים בריאים אחרים.
אני מקווה שאתה אוהב את זה 😉
שלום, אני אוהב לחם! שתי שאלות, למה להשאיר את זה 8 עד 2 מעלות במנוחה?
ואת המחמצת האחרת ניתן להקפיא?
תודה רבה.
היי סיל!
נתתי ללחם הזה לנוח בערך 8 שעות בערך ב -20 מעלות. אני משתמש בבצק השני כדי להכין תכשירים אחרים (במיוחד מאפים). אני אעלה מתכונים נוספים למקרה שאוכל לתת לך רעיונות.
אם אינך משתמש בו, תוכל לשמור אותו במקרר וכשאתה זקוק לו, לרענן אותו ולהשתמש בו כשהוא מוכן. במקרר זה יכול להימשך שבוע ואפילו יותר ... אם יש לך מחמצת, אני בטוח שכל זה אני אומר לך שאתה כבר יודע 😉
אני מקווה שתנסו את לחם הג'בטה הזה ושאתם אוהבים אותם !!
חיבוק