לחם חלב עסיסי עם שוקולד

הכנה

1. אנו מתחילים בערבוב החומרים היבשים. בכוס Thermomix שלנו אנו מוסיפים את 500 גרם קמח החיטה, 110 גרם הסוכר, 12 גרם שמרי האפייה היבשה וגרידת התפוז. אנחנו מערבבים 15 שניות במהירות 4.

2. אנו מוסיפים את 300 מ"ל חלב חם וכפית תמצית וניל. נלוש את כל זה במהלך 4 דקות במהירות הלישה. מוסיפים את 50 גרם החמאה הרכה ולשים שוב ל 3 דקות במהירות הלישה.

3. אנו מוציאים את הבצק על משטח מקומח. אנו לשים בידיים, נותנים להם כמה סיבובים ומנסים ליצור כדור. אנו מניחים את הבצק על קערה אליה נזלף מעט קמח. מכסים בבד ונותנים לו לנוח כשעתיים, הוא יצטרך להכפיל את נפחו.

4. אנו מוציאים את הבצק שלנו מהקערה ומסירים את האוויר על ידי לישה בעדינות. אנו מכינים את הבצק למתיחה בעזרת מערוך. אנו מותחים את הבצק למלבן. נחלק אותו בעין לשלושה חלקים ונחתוך אותו, בלי להגיע למעלה.

5. כשחותכים אותו נוצר שלוש רצועות ובכל רצועה נוסיף את קרם השוקולד לכל אורכו. נמשיך לכסות כל רצועה כך שתמלא שוקולד. ראשית נכסה לצד אחד, נאטום היטב את קצהו ואז נכסה לצד השני, ונאטום את הקצה היטב. נעשה את אותו הדבר עם שתי הרצועות האחרות.

   

   

   

   
   

6. עם שלושת הרצועות מלאות ואטומות ננסה להכין את הצמה. אל דאגה אם הוא ארוך מדי מכיוון שבמעט סחיטה משני הקצוות נוכל לצמצם אותו לגודל התבנית שלנו. נצטרך להכין תבנית מלבנית שנרפד בנייר שומן.

   

7. נותנים לבצק לנוח 45 דקות בתבנית. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות ולוקחים את הביצה הטרופה ולכות את הצמה שלנו. נכניס אותו לתנור לכ- 40 דקות. לאחר האפייה, תנו לו להתקרר ונוכל ליהנות מלחם החלב הרך שלנו.