לחם יהודי: חלה

הכנה

1. הכנסנו את הקמח, הסוכר והמלח לכוס. אנחנו מתכנתים 5 שניות, מהירות 4. אנחנו מוציאים קערה ומילואים.

2. שמנו את השמרים, המים, הביצה והחלמון בכוס. אנחנו מתכנתים 2 דקות, 50 מעלות, מהירות 2.

3. אנו מוסיפים את תערובת הקמח, הסוכר והמלח ששמרנו. גם שמן חמניות. אנחנו מתכנתים דקה, מהירות ספייק.

4. שמנו את הבצק שלנו בקערה, מכסים בניילון ונותנים לו לנוח במשך 10 דקות.

5. לאחר זמן זה נלוש את הבצק כפי שנראה בסרטון, מביא אותו למרכז ונותן לו לנוח עוד 10 דקות.

6. אנו חוזרים על עצמנו פעמיים נוספות, מכבדים את אותו הזמן.

7. ואז מכסים שוב בניילון ונותנים לו לנוח שעה בקערה.

8. לאחר זמן זה שמנו את הבצק על משטח מקומח. אנו מסירים את האוויר ויוצרים גליל כאשר אחד הקצוות רחב יותר מהשני.

9. אנו יוצרים קונכיה עם החלק הרחב במרכז.

10. שמנו את הלחם שלנו על מגש מכוסה בנייר אפייה. מכסים בקערה הפוכה ונותנים לה לתפוח עד שהיא מכפילה את נפחה (כשעה אבל זה יהיה תלוי בטמפרטורה בבית).

11. לאחר זמן זה אנו צובעים את הלחם עם החלמון הטרוף ומפזרים שומשום על פני השטח.

12. אנו מחממים את התנור ל -250 מעלות. ברגע שהוא חם, אנחנו מורידים אותו ל 200 מעלות ושמים את הלחם שלנו על המגש. אנו אופים אותו כ- 15 דקות בטמפרטורה זו (200 º).

13. כשהוא נאפה אנחנו מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר על רשת.