לחם קלטרווה עם ארומה של תפוז וקינמון

הכנה

1. כמה שעות לפני שאנחנו הולכים להכין את המתוק שמנו את החלב בסיר להרתיחה עם קליפת התפוז (היזהר, רק עם החלק הכתום, שאם נכניס את החלק הלבן אז הוא יהפוך למר). אנחנו יכולים גם לבשל אותו ב- Thermomix במהלך 6-8 דקות בטמפרטורת ורומה, מהירות כף. אנו שומרים (משאירים את העור בחלב).

2. אנו מכניסים מים למקור עמוק בו עובש התבנית שלנו (אנו לא ממלאים אותם כי אם לא, כשנניח את התבנית, המים יעלו על גדותיהם).

3. שמנו את המקור הזה עם מים בתנור ואנחנו הופכים את האחרון ל -180 מעלות.

4. בסיר אנו מכינים את הקרמל. הכנסנו לתוכו את הסוכר ואת כף הלימון. נתנו לו להתמוסס על אש נמוכה, עד שהוא הופך לצבע זהוב.

5. שמנו את החלב שכבר טעם בכוס התרמומיקס שלנו (הסרת קליפת התפוז ומקל הקינמון), הסוכר והביצים. אנחנו מתכנתים 10 שניות, מהירות 3.

6. שמנו את הקרמל בתבנית שלנו (שלי מלבני, עשוי עוגת שזיפים).

7. ואנחנו ממשיכים בהכנת הפלאן ... עכשיו שמנו את עוגת הספוג לחתיכות בכוס (נוכל לחתוך אותה קלות בידיים), ואם נרצה, מעט קליפת תפוז מגוררת. אנחנו מתערבבים שוב ל 10 שניות במהירות 3. אנו שופכים את התערובת הזו לתבנית שלנו שכבר מכילה את הקרמל.

8. אנחנו מכסים את התבנית המלבנית בנייר אלומיניום ומכניסים אותה לתנור, בתוך התבנית שכבר יש לנו בפנים עם מים חמים. כך נבשל את לחם הקלטרווה, ביין מארי.

9. הוא יצטרך להיות בתנור כ 45 דקות או אפילו שעה. לך לחפש עם קיסם. כשהוא מוגדר הוא יהיה מוכן.

10. אנו מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר. אנו פורקים לפני ההגשה.