לחמניות אספרגוס וקרפצ'יו

הכנה

1. ב-THRMOMIX

   מניחים את האספרגוס הנקי ללא חלקים קשים במגש הוורומה. מוסיפים מעט מלח ושומרים.

   יוצקים לכוס 800 גר' מים, מניחים את המגש עם האספרגוס ומתכנתים 12-18 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 2 (תלוי עד כמה הם עבים).

2. IN PAN

   שמים כפית שמן במחבת ומקפיצים את האספרגוס כך שיהיו פריכים מבפנים וטוסטיים מבחוץ.

3. מונטג'ה

   בין אם הכנתם אותם בתרמומיקס או במחבת, זה הזמן להכין את הלחמניות שלנו. מניחים אספרגוס (או 2 אם הם סופיים) בפרוסת קרפצ'יו ועוטפים בזהירות רבה כדי שהבשר לא ישבר (הם עדינים מאוד כי הם מאוד סופיים).

4. מניחים את הלחמניות על צלחת ומוסיפים שפריץ טוב של שמן זית, גבינת פרמזן וכמה פתיתי מלח גס.