לחמניות טקס מקס פריכות סופר עם רוטב מקסיקני

הכנה

1. רוטב עגבניות מקסיקני

   מכניסים את הבצל, הפלפל הירוק, השום והשמן לכוס. גרסנו 5 שניות, מהירות 5. אנחנו מתכנתים 10 דקות, טמפרטורה 120 מעלות, מהירות כפית. 

2. אנחנו מוסיפים את העגבניות השלמות, המלח, הסוכר ואנחנו מוחצים 5 שניות, מהירות 5. אנחנו מבשלים 5 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף (ללא הכוס). 

3. אנו טועמים ומתקנים את המלח, הסוכר והחריף כך שתוכלו להכניס אותו לטעמכם. העגבנייה תשחרר הרבה מים אז העברתי אותה מעט דרך הסלסילה כדי להסיר את עודפי המים ולהשאיר רוטב סמיך.

   הזמנו.

4. גלילי טקס מקס

   אנו מוסיפים את השמן ואת התוכנית 2 דקות, מהירות 1, טמפרטורה 120 מעלות. אנו מוסיפים את הבשר ואת התוכנית 10 דקות, מהירות 1, פנייה שמאלה, טמפרטורה 120º. 

5. כשנגמר הזמן, אנו מוסיפים את מעטפת התיבול ואת 150 גרם המים. כשהכוס נטויה (לא מונחת לגמרי ולא מוסרת) אנו מתכנתים 10 דקות, מהירות 1, טמפרטורת ורומה. 

    

6. כשנגמר הזמן, אנו בודקים שהבשר כמעט יבש, רק עם מעט רוטב. אם לא, אנו מתכנתים עוד מספר דקות כשהספל מוסר עד שהוא מתאדה.

   אנו מסירים ושומרים כך שיהיה ממוזג. כשהוא מזג מוסיפים את העגבנייה בקוביות קטנות ומערבבים היטב.

7. אנו מחממים את התנור ל -200 מעלות.

   אנו מכינים מגש אפייה עם נייר אפייה.

   בסיר שמנו את המרגרינה על האש למינימום כך שהיא תימס, ואנחנו שומרים עליה למינימום בזמן שאנחנו מרכיבים את הלחמניות. אם אנו רואים שהוא מתחמם מדי, אנו מסירים את הסיר מהאש.

    

8. אנו מורחים את יריעות בצק הפילו וחותכים אותם לשניים במספריים, כך שיהיו לנו כ-16-20 יריעות.

   אנו ממלאים כל דף בבשר ובמעט מהגבינה המגורדת. ראשית אנחנו מתגלגלים מעט, ואז תוחבים את הקצוות ומסיימים את הגלגול. מברישים את קצה הקצה במרגרינה המומסת כך שהגליל אטום.

   אנו מניחים את הלחמניות על תבנית האפייה כשהקצה האטום כלפי מטה. אנחנו מסיימים להכין את כל הלחמניות וכשכולנו מונחים כולם, אנו מברישים אותם בקצוות ובמשטח עם המרגרינה המומסת.

9. אופים למשך 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות או עד לקבלת צבע חום זהוב.

10. אנו מגישים עם חסה ורוטב מקסיקני.