לחמניות ממולאות בתבנית אפייה

הכנה

1. הכנסנו את החלב, השמרים והסוכר לכוס. אנחנו מתכנתים דקה אחת, 1 מעלות, מהירות 37. 

2. אנחנו מוסיפים את החמאה, הקמח, החלמונים והמלח. אנחנו מתכנתים 3 דקות, מהירות ספייק. 

3. נותנים לבצק לנוח בתוך הכוס (עם המכסה והכוס על) או בקערה, מכסים אותו בניילון. נתנו לו לנוח בטמפרטורת החדר כשעתיים.

4. כשהוא מכפיל את נפחו, שמנו מעט קמח על השיש. אנחנו מניחים את הבצק מעל, אנחנו עובדים אותו בידיים ואנחנו מורחים אותו ברולר עד לקבלת צלחת בעובי של סנטימטר אחד בערך.

5. עם קערה או עם חותך פסטה, אנו יוצרים דיסקים בקוטר של כ- 7 סנטימטרים. במרכז כל דיסק אנו שמים כפית שיער מלאך וסוגרים אותם ויוצרים כדורים.

6. אנחנו מורחים מקור (שלי הוא 30 × 18) עם מעט חמאה. אנו מניחים את הכדורים ומשאירים הפרדה ביניהם.

7. אנו מכסים את המקור בסרט ונותנים לו לעלות כשעה בערך.

8. אנו מחממים את התנור ל -170 מעלות. 

9. אנו צובעים את פני הלחמניות שלנו בחלבון ביצה (נוכל לנצל חלק מהשאריות) או במעט חלב. מפזרים סוכר לח על פני השטח של כל אחד מהם.

10. אופים ב 170 מעלות למשך כ 40 דקות.