לימון שום פטוצ'יני

הכנה

1. רוטב שום ולימון

   אנחנו לוקחים ראש שום וחותכים את החלק העליון, כדי שניתן יהיה לראות את כל השום. שמנו אותם בנייר כסף, אנחנו יוצקים סילון שמן, מלח ופלפל. אנחנו עוטפים ומבשלים בתנור 40 דקות בחום של 180º. כשלוקח להם 25 דקות, אנחנו פותחים אותם ומסיימים את האפייה ללא כיסוי כדי שיצלו היטב.

   מוציאים ומצננים מעט כדי לא להישרף.

2. בסיר גדול סוחטים את ראש השום כך שכל השום יוצא ונעזור לעצמנו עם מזלג או סכין להוציא את כל התוכן. מוסיפים את החמאה ונתז שמן. מבשלים על אש בינונית 3 דקות ובזמן שאנחנו מוסיפים את המיץ והגרידה של 1 לימון (אנחנו שומרים מעט מיץ וגרידה להגשה), את השמנת, הפלפל והמלח. הזמנו.

3. עוף מצופה בפירורי לחם

   בזמן שיש לנו את השום בתנור, לחם כמה פילה עוף וטיגנו אותם. אנחנו מזמינים חם.

4. פסטה

   מבשלים את הפסטה בהרבה מים מומלחים למשך הזמן המצוין על האריזה כך שתהיה "אל דנטה". חשוב שתבשלו אותו אל דנטה כדי שבהמשך עם הבישול הבא הוא לא יעבור.

   את הפסטה שופכים ישירות מהסיר שבו בישלנו על הרוטב, מגררים הרבה גבינת פרמזן מעל ומוסיפים 2 כפות ממי הבישול. הסר ותראה איך זה הופך להיות יותר ויותר קרמי.

5. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מערבבים היטב. מוסיפים את העוף הקצוץ, מוסיפים עוד לימון, עוד גרידת לימון, עוד גבינה מגוררת טרייה, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל לפי הטעם. שפריץ שמן זית ותהנה!