(11 הצבעות)
קרגאנדו ...
הקיץ הזה אי אפשר לוותר על זה בלי לנסות את גלידות הלימון הקלאסיות האלה. הם נפלאים, עם מגע חומצי מאוד, אבל זה נוכל לתקן על ידי הוספת קצת יותר סוכר.
המרכיבים מותאמים לטעם לימון קלאסי. המסקרפונה החלקה והקרמית שלה תעניק לגלידה הזו את העקביות הראויה לה.
אם אתה מוצא את זה חומצי מדי, אתה תמיד יכול להתאים את הסוכר לטעמך לפני הקפאת הלימונים. אני מקווה שתהנו מהגלידה הזו!
לימונים קפואים עם מסקרפונה
הלימונים הקפואים הללו הם קינוח מרענן עשוי גבינת מסקרפונה וחלב מרוכז. יש להם מגע חומצי, אבל אתה תאהב את המרקם שלהם.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: קינוח
- קלוריות: 280
- מנות: 5
- זמן הכנה:
- זמן כולל:
מצרכים
- 5 לימונים
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- מיץ לימון 200 מ"ל
- 200 גרם חלב מרוכז
- 100 גר' שמנת שהכנו
- 200 מ"ל קצפת
- 2 כפות סוכר
הכנה
נתחיל בניקוי הלימונים שלנו וייבושם. על קרש נחתוך את מה שיהיו החלק העליון של הגלידות ואת החלק התחתון של הלימון כדי שיוכל לעמוד זקוף. בחלק הזה עלינו להקפיד לא לחתוך יותר מדי כדי שהקרם לא יצא כשאנחנו ממלאים אותם.
אנחנו מרוקנים את הלימונים ומנצלים את המיץ שהוא מכיל. עזרתי לעצמי עם מזלג קטן וסחטתי אותו. מסננים את המיץ מהעיסה והזרעים.
לקערה מוסיפים את 200 מ"ל מיץ הלימון, 250 גר' גבינת מסקרפונה ו-200 גר' חלב מרוכז. בעזרת כמה מוטות נסיר בזהירות, נשאיר קרם חלק ללא גושים. מניחים בצד 100 מ"ל לערבב מאוחר יותר עם הקצפת.
אנחנו מקציפים את השמנת. במקרה שלי השתמשתי ב-Thermomix. הנחתי את הפרפר ומזגתי את הקרם קר מאוד. תזמנתי את זה ל 45 שניות במהירות 3,5. זמן ההקצפה הוא מעיד, מכיוון שהוא עשוי לקחת יותר או פחות זמן, העיקר שלא נגזים בהקצפה של השמנת והיא תישאר גושית.
מסירים את הקרם ומערבבים עם קרם הלימון הקודם. נכניס אותו לשקית מאפה עם פייה רחבה ומתולתלת.
ממלאים את הלימונים בקרם הלימון ומכניסים למקפיא להקפאה. את הקרם שיש לנו בשקית אפשר לשלב בקישוט בזמן שאנחנו מקפיאים אותו או מקשטים אותו אחר כך, כשאנחנו הולכים להגיש את הלימונים הקטנים שלנו. אפשר לסיים לקשט עם עלי נענע ופטל.
