ללא עוגת גבינה או עוגת גבינה בסגנון אמריקאי

הכנה

1. שמנו את 7 יריעות הג'לטין בהן נשתמש לשכבת הגבינה במיכל עם מים קרים.

2. שמנו את החמאה להמסה במיקרוגל.

3. בזמן שהחמאה נמסה, אנחנו שמים את העוגיות בתרמומיקס ומועכים 20 שניות, מהירות 7.

4. בקערה אנו מערבבים את העוגיות עם החמאה ומוסיפים אותן לבסיס התבנית. משטחים היטב בעזרת כף ומאחסנים במקרר למיצוק התערובת.

5. אנו שומרים 100 גרם שמנת בכוס ומחממים במיקרוגל או בסיר. כשהוא חם, אנו ממיסים את יריעות הג'לטין שהשרנו מנוקזות היטב, אחת אחת, תוך כדי ערבוב בעזרת כף.

6. בכוס התרמומיקס מוסיפים את שאר מרכיבי שכבת הגבינה ומוסיפים את 100 גרם הקרם שחיממנו עם הג'לטין המומס. אנחנו מערבבים 30 שניות, מהירות 5

7. שמנו אותו בתבנית עם בסיס העוגיות בזהירות רבה כדי שבסיס העוגיות לא ישבר. הכנסנו אותו למקרר ונתנו לו לנוח שעתיים.

8. אנו משרים מחדש את 2 יריעות הג'לטין במים קרים למשך 5 דקות.

9. בזמן שהג'לטין ספוג, אנחנו מכניסים את הריבה לכוס ומחממים 4 דקות, טמפרטורה 100 מעלות, מהירות כפית. מוסיפים את יריעות הג'לטין מנוקזות היטב ומערבבים 20 שניות, מהירות 3.

10. אנחנו שופכים את התוספת שלנו על העוגה ונותנים לה לנוח 2-3 שעות במקרר.