השמן שאנו משתמשים בו לבישול הוא חומר משמר טבעי נהדר כך שתכונות השימור שלה הופכות לעמידות לשנים רבות. עם זאת, אותו שמן ברגע שהוא נפתח מהמיכל שלו, אם הוא לא מטופל היטב יכול לגרום לטעם מעופש, כאילו עבר. מלבד טעמו, ניתן לשנות את המרקם והצבע שלו, כך שנוח להמשיך סדרת טיפים וטריקים לשימור שמן בישול.
החברים שלנו מ-CotoBajo הם מלמדים אותנו כל יום את היתרונות המופלאים של שימוש בשמן זית. לכן היום, רצינו לשתף בפוסט הזה כמה טריקים שיהיו שימושיים לשימור השמנים שבהם אנו משתמשים במטבח, אבל במיוחד עבור אותם שמנים כתית מעולה שרגישים לאבד את הארומה האופיינית שלהם.
עלינו לדאוג לשמן שלנו במטבח, במיוחד כשמדברים על שמן זית, שכן מדובר במעדן אמיתי. לאחר מכן, נפרט את כל הדרכים הבריאות לטפל בתכונות שלך. ואל תפספסו את סוף הפוסט! עם עוד עצות ובעיקר, מתכונים מדהימים כדי להפיק את המקסימום משמן הזית הכי כתית שלנו.
להגן עליו מפני האור
זו אחת מנקודות התורפה שלו, ומכאן זה נוח להיות מאוחסן בתוך ארון. אור ישיר הוא תוצאה של שינוי הרכבו, ולכן טוב לו להיות ב- מקום חשוך או עמום. לפיכך, מומלץ בהחלט לקנות שמן במיכלים שצבעם כהה.
מקור: קוטו באחו (www.cotobajo.es)
הימנע מהחום
מקור חום בקרבת מקום, כמו חום השריפות או במקומות שבהם הם עולים על יותר מ-22 מעלות, אינם טובים לשימורם. חום מתמשך לאורך זמן עלול לגרום לאלכוהול להתאדות, במיוחד במקרה של שמן זית, מדרדר את המרקם שלו וגורם לו לאבד את הצפיפות שלו. באופן אידיאלי, הטמפרטורה צריכה להישאר תמיד קבועה, ללא לחות ולהימנע מאוויר ואור.
יש לשמור את המיכל סגור תמיד
לשמן זית יש רכיבים רבים הפועלים כנוגדי חמצון טבעיים. על כל פנים, הוא נשאר רגיש בחשיפה ממושכת לאוויר לאורך זמן. אם כן, המגע המתמיד עם חמצן בסופו של דבר ישאיר אותו מעופש ועם טעם שונה.
שימו לב איך אתם מאחסנים את השמן
אם שמן הזית זה ייצרך באופן קבוע זה לא משנה שכשאתה קונה את זה הוא מבוקבק במיכל פלסטיק. אם הרעיון הוא כזה לצרוך לאט יותר זה בדרך כלל ארוז בבקבוק זכוכית. גם לגודל יש חשיבות, שכן עדיף לקנות בקבוקים קטנים כאשר צריכתו איטית והוא לא נצרך תוך זמן קצר.
אם אתה רוצה לאחסן אותו במיכל לאחר הרכישה, אל תשתמש במיכלי נחושת או ברזל, באופן אידיאלי הם עשויים זכוכית או משהו כזה. גם לא מחסנים מיכלים ליד מוצרי ניקוי או שיש להם ריחות חזקים, שכן לשמן יש יכולת לספוג את הריחות האמורים.
השתמשו בפחי שמן ולמדו כיצד להשתמש בהם
אם אתה אוהב להשתמש בפחי שמן חשוב לדעת כמה טריקים כדי לשמור על השמן תמיד אופטימלי. זה בסיסי תמיד לשמור אותם נקיים ושהשאריות יסולקו. שאריות אלו עשויות להיות מעופשות והשמן החדש שנוסף עלול להתקלקל.
יש פחי שמן שתמיד מוכתמים מבחוץ, שבו נצטרך כל הזמן לנקות וללכלך את הידיים כל הזמן. יש טריק שאין לו טעות כדי שהטפטוף שלך יסתיים במשהו תוצרת בית שנוכל לעשות. מורכב ליצור "חגורה" סביב צוואר הבקבוק עם נייר מטבח או נייר סופג. כדי להיות מסוגל להחזיק אותם נשתמש ב- תחבושת אלסטית
עם הזמן, הנייר יגמר די מלוכלך ושומני, עלינו להחליף אותו בחדש. אם אתה חושב שהטריק הזה גס מדי, אתה תמיד יכול להשתמש נייר נחמד, עם איזה צבע מיוחד ועם קפל עסיסי. אז אתה יכול להחזיק אותו עם גומי מיוחד. זה טריק מיוחד להיפרד מהידיים המוכתמות בשמן.
היתרונות של בישול עם שמן זית כתית מעולה
אנחנו משאירים לך את זה נפלא מאמר מחברינו מקוטו באחו, שם יסבירו את היתרונות הגדולים של בישול עם שמן זית כתית מעולה בהשוואה לסוגי שומנים אחרים.
וכדי שתמשיך להפיק את המרב משמן זית, אנו משאירים לך את האוסף הקטן הזה כדי להציע לך את המתכונים הטובים ביותר שהוכנו מספר הבישול שלנו עם המרכיב המופלא הזה:
עוגת לימון נהדרת למי שלא יכול לשתות חלב. טעמו מאוד כמו לימון כי יש לו עור ומיץ. גם שמן זית.
טוסט תאנים, גבינת קוטג', דבש ושמן זית
טוסט תאנים נהדר, גבינת קוטג', דבש ושמן זית. מוכן תוך פחות מ-15 דקות ועם 5 מרכיבים בלבד.
כדי להכין את עוגת הספוג הזו עם תפוז ושמן נצטרך לבצע מעט מאוד שלבים. פשוט מאוד אם אנו משתמשים בתרמומיקס.
בבריושים האלה אין חמאה. הם עשויים משמן זית כתית מעולה והם טעימים לא פחות. את הבצק נכין בתרמומיקס.
כמה סופגניות אפויות מאוד פשוטות עם יין מתוק ושמן זית כתית כתית. את הבצק נכין תוך 20 שניות בלבד, בתרמומיקס.
עוגת כולסטרול נמוכה עם חלבונים ושמן זית
עוגת ספוג טעימה בכולסטרול עשויה מחלבונים (ללא חלמונים), שמן זית ושקדים. מעדן אמיתי שהוא גם בריא.
אנחנו מכינים את הטונה המשומרת שלנו בשמן תוך 15 דקות בלבד. מתכון פשוט, חסכוני ומאוד פרקטי.
ספגטי עם שמן זית, שום ועגבניות שרי
מתכון ספגטי זה מיוצר תוך 35 דקות ומשתמש רק בתרמומיקס שלנו. עם מרכיבים פשוטים נכין מתכון בריא.