התחבר o הירשם ותהנה ThermoRecetas

טריקי אפייה למתחילים

טריקי אפייה למתחילים

יש להכיר בכך שקונדיטוריה היא חלק מסגנון אחר וטכניקות שמקורן באוכל מלוח מסורתי. עבורי, זה עולם אחר, אבל מכיוון שהוא מתוק וראוותני, יש לו א אינספור מתכונים שהופכים אותו לחביב מאוד. נרכיב סדרה של טריקים כדי שתוכלו לתת עוד טאץ' ועוד טעימה לאופן ההכנה מאפה הרבה יותר קל.

אין דבר יפה יותר מלערבב את שלושת המרכיבים העיקריים של המאפה: ביצים, סוכר וקמח, ואז לצפות בו מתעורר לחיים והקסם קורה. עבור המסחר הזה אין דבר טוב יותר מלדעת כמה טכניקות טובות כדי שניתן יהיה לפתור את המתכון הרבה יותר טוב כשאתה מתחיל.

איך לדעת את הביצים

כדי לדעת אם ביצה טרייה, צריך להיזהר מאוד כשפותחים אותה. הרבה פעמים, כשכבר יש לנו הרבה מהם בקערה, אנחנו הולכים להוסיף את הבא ולכן זה לא יצא בריא בכלל, אז צריך לזרוק את כולם. כדי לוודא שזה לא יקרה שוב, הכניסו את הביצים לכוס מים. אם הם שוקעים לתחתית, הם עדיין טריים, אבל אם אתה מבחין שיש משהו שצף, השלך אותו.

טריקי אפייה למתחילים

מפרידים את החלבונים מהחלמונים

כדי להפריד את החלבונים מהחלמונים, אפשר לשפוך את הביצה בין האצבעות ולתת לחלבונים לחלחל בינה. כך יהיה לנו רק את החלמון ביד, כלומר אם הוא לא ישבר.

מצד שני, אתה יכול קח בקבוק פלסטיק ריק ולחץ עליו. לאחר מכן ניגש למוצא הבקבוק על החלמון וגרם לו לינוק פנימה. כך החלבון יישאר על הצלחת.

כיצד להחליף ביצים במתכון

רבים מהמתכונים מוכנים או מותאמים להיות טבעוניים. בשביל זה אנחנו יכולים להחליף סוג אחר של קלסר כדי לתת לבצק את אותה עקביות. ניתן להחליף ביצה אחת לחצי בננה מעוכה או 75 גרם רסק תפוחים.

מרככים חמאה במהירות

שכחת להוציא את החמאה מהמקרר וצריך להכין מתכון? אין בעיה, אפשר להשתמש בשני טריקים: מניחים את החמאה הקצוצה על צלחת ומכסים אותה בכוס גדולה או בכוס חמה, תשימו לב שלוקח כמה דקות עד שהיא מתרככת.

טריקי אפייה למתחילים

מנע מהמיקסר המוט שלך להתיז

ניתן להשתמש במיקסר המוט להקצפה של בצק בהיר, קצפת או סוגים אחרים של קרמים. אבל כשהולכים להקציף את החומרים נוצרים הרבה התזות. כדי להימנע מהם, אתה יכול לשים צלחת קרטון או פלסטיק בין המוטות שלך והחלק העליון, כמעט איפה שהם מתאימים. כך הוא יהווה מעין מכסה שימנע התזות.

מונעים מהפרי ליפול לתחתית העוגה

אין ספק שאפיתם עוגות ספוג טעימות, עוגות שזיפים או קאפקייקס מלאים בפירות משובחים. כשבאים להכניס אותם לתנור, רבים מהפירות הללו מגיעים לתחתית התבנית. כדי שזה לא יקרה, מצפים את הפירות בקמח לפני הכנסתם לבצק, כך הם יישארו במקומם.

טריקי אפייה למתחילים

פותחים עוגה בקלות

בטח זה קרה לכם יותר מפעם אחת, כשזה מגיע לפתיחת עוגה או ביסקוויט, זה נדבק לתבנית וקשה לשחרר אותה בחתיכה אחת. הטריק הוא בפנים משמנים את התבנית לפני הוספת הבצק לתבנית. דרך אחרת תהיה כדי לשמן אותו, מוסיפים חופן קטן של קמח, מדגישים כדי שהכל יתחבט ומנערים את העודפים. לאחר מכן ניתן להוסיף את הבצק ולאפות.

מונעים מהעוגה להישבר בהגשה

לרוב זה קורה, כשהעוגה כבר אפויה, מנסים לחתוך אותה ובסופו של דבר היא מתפוררת או נשברת. יותר טוב לחתוך אותה כשהעוגה קרה לגמרי. עם זאת, אתה יכול לנסות לחמם סכין על ידי טבילתה במים חמים מאוד, מייבשים אותו וחותכים את העוגה.

נותנים עסיסיות לעוגה

הביסקוויטים טעימים ועסיסיים מאוד כשהם טריים מהתנור. עם זאת, למחרת הם עשויים כבר להיות יבשים או להתפורר בקלות. כדי למנוע את זה, אתה יכול מכינים סירופ קל או מחזיקים מיץ פירות בהישג יד. דוקרים את כל פני העוגה בעזרת קיסם ולאחר מכן מוסיפים את הנוזל. תופתעו מהעסיסיות שהוא מאמץ.

טריקי אפייה למתחילים

ציפוי לבן בצורה מושלמת

בטח ביותר מהזדמנות אחת רצית להכין ציפוי לבן עם אבקת סוכר וכאשר מכסים אותו, צבעו מתפוגג, הוא נראה שקוף מדי. כדי למנוע את זה, אתה יכול להחליף את מי הזיגוג עם חלב מלא, קצת שמנת או הוספת כף גבינת שמנת.

אלו חלק מהטריקים להפיכת האפייה, בידיהם של מתחילים, למועילה הרבה יותר. ישנם טריקים רבים שניתן להוסיף, בנוסף לאלו שכבר תוארו שיתפרסמו. כדי ללמוד הרבה יותר על התוכן שלנו אתה יכול להיכנס "טיפים למטבח למתחילים" o "טריקים במטבח שאסור לנו לשכוח מסבתותינו".


גלה מתכונים אחרים של: טריקים

תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

היה הראשון להגיב

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.