מדלן עם זיגוג שוקולד ולימון

הכנה

1. מכינים את הבצק למאפינס. שמים בכוס את 100 גרם הסוכר וקליפת הלימון. אנחנו מתכנתים 10 שניות, מהירות 10. אנו מורידים בעזרת המרית את מה שנשאר על קירות הזכוכית.

2. מוסיפים את הביצים, שמן הזית, החלב והדבש. אנחנו מתכנתים 10 שניות, מהירות 5.

3. כעת אנו מוסיפים את הקמח והשמרים. אנחנו מתכנתים 20 שניות, מהירות 5.

4. מוסיפים את השוקולד ומערבבים היטב עם המרית.

5. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות.

6. את ניירות הקאפקייק שמנו בתבניות נוקשות. ממלאים את הניירות האלה בבצק שלנו אבל בלי להגיע לקצה.

7. אנו מבשלים ב-180º במשך כ-25 דקות, עד שאנו רואים שהם מבושלים. נכין כמה קבוצות אם התבנית הקשיחה שלנו היא שישה או שנים עשר מאפינס (אם יש לנו רק אחד...).

8. בזמן שהמאפינס נאפים נוכל להכין את הציפוי.

9. שמנו בכוס הנקייה והיבשה את 200 גרם הסוכר. אנחנו מרסקים על ידי תכנות 20 שניות, מהירות 10. אנו מורידים בעזרת המרית את מה שנשאר על קירות הזכוכית.

10. מוסיפים את חלבון הביצה ואת טיפות מיץ הלימון. אנחנו מתכנתים 10 שניות, מהירות 6.

11. אנחנו מסיימים לשלב עם המרית, ואם נחשוב שהזיגוג הפך סמיך מדי, נוסיף עוד כמה טיפות מיץ.

12. ברגע שהקאפקייקס יצאנו מהתנור, אנחנו מכסים אותם בציפוי שלנו. אנחנו יכולים לשים כפית על כל קאפקייק והציפוי ייפול רק לשאר הקאפקייק.