מגלגלים עם חזיר ואספרגוס

הכנה

1. חממו את התנור ל -180 מעלות. משמנים ומרפדים מגש מלבני.

2. חותכים את האספרגוס לפרוסות, ושומרים כמה טיפים לקישוט המנה.

3. מניחים את הפרפר על הלהבים ומקציפים את הביצים במהלך 30 שניות במהירות 4.

4. מוסיפים את הקמח והגבינה המגורדת. תכנית 15 שניות, מהירות 2. הסר את המצערת.

5. מוסיפים את נתחי האספרגוס ומתבלים לפי הטעם. מערבבים בעדינות עם המרית ויוצקים את התערובת למגש.

6. החלק את המשטח כך שהחתיכים מפוזרים על פני כל המשטח. קחו את המגש בזהירות לתנור ואפו 7 דקות או עד שהטורטייה מתייצבת.

7. מוציאים ומניחים לו להתחמם כמה דקות בתוך התבנית. בינתיים הניחו פיסת נייר גדולה על שולחן העבודה וכשהחביתה התקררה מעט הפכו אותה על הנייר הנקי.

8. מורחים את הקרם להתפשטות על פני השטח ומשאירים את השוליים פנויים. מניחים את חזיר היורק מעל. בעזרת נייר המטבח מגלגלים את הטורטייה. סוחטים אותו היטב ומכניסים למקרר לצינון של שעתיים לפחות.

9. בזמן ההגשה חותכים את הגליל לפרוסות ומגישים לצד סלט עלים ירוקים ועצות האספרגוס השמורות.