מדליוני עופות עם רוטב חרדל וקישוט תפוחים

הכנה

1. קוצצים את הבצל ל 5 שניות במהירות 5. מנמיכים את השבבים על הלהבים. מוסיפים 10 גרם שמן ותכנית 5 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1 ½.

2. תוך כדי קילוף התפוח וחותך אותו ל -16 חלקים, כלומר כל רבע תפוח לארבעה פלחים.

3. חותכים את השדיים למדליונים בעובי 2 ס"מ.

4. לאחר שהבצל נשלף מוסיפים את השמנת והחרדל. הניחו את האפונה הקפואה בסלסלה והכניסו אותה לכוס. סגור וקבע 7 דקות, 90 מעלות ומהירות כפית. לאחר הזמן הקרם יהיה רך. אם אנחנו רוצים נוכל לטחון ל -10 שניות במהירות 5.

5. בינתיים ממיסים את החמאה בתבנית ומשחימים את טריזי התפוח. ואז משחימים את חזה העוף עם שארית השמן. שמרו הכל בסיר.

6. כשאנחנו מכינים את הרוטב, תיקנו את המלח והפלפל ושפכו על העוף והתפוח ששמרנו. מוסיפים את האפונה ומבשלים כולם יחד במשך 10 דקות על אש נמוכה. קרמיקה הזכוכית שלי טמפרטורה של 1 עד 9 ואני מגדיר אותה ל -3.

7. מגישים את המדליונים בליווי התפוח, האפונה והרוטב.