מדליות מלאות

מדליות פול זו מנה טיפוסית של גסטרונומיה מצרית, שכמובן נפוצה גם במדינות אחרות במזרח התיכון. הוא מוכן על בסיס שעועית מבושלת ואז מערבבים איתו מוצרים טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה, בצל, לימון ובעיקר המגע החיוני של כמון.

זו די מנה הַשׂבָּעָה, מכיוון שהמרכיב העיקרי שלו הוא קטניות, ובדרך כלל הוא נצרך הרבה בתקופות כגון הרמדאן. מאוד בריא וסופר קל ומהיר להכין.

עשינו א הסתגלות מהירה ל- Thermomix, בהם השתמשנו בשעועית משומרת שכבר בושלה (אם כי בסופו של דבר תוכלו להחליף אותה בשעועית שחורה או אדומה). אפשרות נוספת היא לבשל את השעועית בנפרד בסיר אקספרס (לאחר שהשארתי אותם להשרות ערב קודם).

אני מאוד אוהבת לשתות אותו חם ומלווה בפיתות. זהו מנה ראשונה מעניינת מאוד שניתן להרכיב עם מנות פתיחה אחרות של אוכל מזרח תיכוני וכך להשלים תפריט חטיפים טוב. לדוגמה: פלאפל, טאבולה, קיבבה, בריואט.

אינדקס

• 1 מדליות פול
  • 1.1 מצרכים
  • 1.2 הכנה
  • 1.3 הערות

מדליות פול

הדפס מתכון

שמרו את המתכון הזה

אנא התחבר כדי לשמור

מנה אופיינית לגסטרונומיה של מצרים, עשויה שעועית מבושלת ומקושטת בבצל, כמון, כוסברה, פטרוזיליה ולימון. טָעִים מְאוֹד!

• איירין ארקאס

• מִטְבָּח: africana
• סוג מתכון: מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
• קלוריות: 325
• מנות: 6

• זמן בישול: 5M
• זמן כולל: 5M

מצרכים

• 400 גרם פולי לימה משומרים או שעועית אדומה (צנצנת גדולה אחת), שטופים ונקזים
• 1 שן שום
• 50 גרם בצל אדום
• צרור פטרוזיליה אחת (שמור מעט קצוץ לקישוט)
• כמה עלי כוסברה
• 2 פרוסות צ'ילי טרי (אופציונלי אם אתם אוהבים חריף)
• 2 כפיות כמון טחון
• 30 גר 'שמן זית ועוד מעט לקישוט
• 50 גרם מים
• עגבנית אגס קטנה אחת או 1/1 עגבניות סלט, חתוכות לקוביות
• קורט מלח
• מיץ 1/2 לימון
• קורט פלפל
• לחם פיתה לליווי (אופציונלי)

הכנה

1. שמנו את השום בכוס וקוצצים 5 שניות, מהירות 7. אנו מורידים את השרידים לכיוון הלהבים.

2. שמנו את הבצל, הכוסברה, הפטרוזיליה והצ'ילי (אם שמנו) בכוס. גרסנו 3 שניות, מהירות 5. אנו מוציאים לקערה ושומרים.

3. מבלי לשטוף את הכוס, הוסיפו את השעועית, המים והשמן ותכנו 3 דקות, 80 מעלות, מהירות כפית, פנייה שמאלה. 

4. כעת הוסיפו את מיץ הלימון, המלח, הפלפל והכמון ותכנתו 10 שניות, סיבוב שמאלה, מהירות כפית. אנו טועמים ומתקנים את המלח והלימון לטעמנו.

5. מוסיפים את הבצל הקצוץ ששמרנו ומערבבים היטב עם המרית. אנו מגישים בקערות חימר או מגשים.

   מקשטים בקוביות עגבנייה, פטרוזיליה או כוסברה קצוצה, התזה של שמן ומגישים עם פיתות.

הערות

אפשר לקחת אותו חם או חם.