מוות על ידי שוקולד

הכנה

1. בשביל מוס השוקולד אנחנו צריכים קצפת. אם אתה מעדיף לעשות את זה עם Thermomix שלנו, נשפוך את 225 גרם השמנת הקרה מאוד לכוס שלנו יחד עם 50 גרם הסוכר. אנחנו מתכנתים דקה 1 במהירות 3. זמן ההקצפה אינו מדויק, אם אנו זקוקים ליותר זמן אנו מתכנתים אותו בזמנים קצרים של 30 שניות עד שנוכל להקציף את השמנת מבלי להפוך לחמאה.

2. אנו מפרידים את השמנת ובאותה כוס ללא ניקוי מכינים את מוס השוקולד. אנחנו מוסיפים את הגבינה יחד עם הסוכר ואנחנו מתכנתים אותה דקה 1 במהירות 3,5.

3. אנו מוסיפים את הקקאו ושתי כפות החלב ואנחנו מתכנתים אותו שוב 30 שניות במהירות 3,5. אנו מנקים את השאריות שנותרו על קירות הזכוכית בעזרת המרית.

4. לבסוף אנו מוסיפים את הקצפת ומתכנתים אותה 3 דקות במהירות 3. יתכן שהקרם לא התערבב היטב, נוכל לעשות דחיפה קטנה עם המרית ולתכנת את זמן הערבוב עוד קצת. אנחנו מפרידים את המוס ומכבסים את הכוס.

5. לגנאש השוקולד מוסיפים את השמנת ואת השוקולד המכסה לכוס. אנחנו מתכנתים 2 דקות ב 105 ° ומהירות 1,5.

6. אנו מכינים את הרכבת העוגה. במגש מרובע נתחיל בשכבה הראשונה. מורחים שכבה דקה של מוס שוקולד. בסיס זה ישמש כתמיכה בעוגיות, ולכן הם לא יזוזו כשנניח את המוס שוב. באופן זה אנו מניחים את העוגיות בשורה מבלי להשאיר מקום פנוי.

7. בשכבה השנייה אנו מחלקים שכבה נוספת של מוס שוקולד. מלחנו שכבה של גנאש שוקולד.

8. בשכבה השלישית שמנו שוב שכבה נוספת של עוגיות, עם שכבה נוספת של מוס שוקולד ועוד גנאש.

9. בשכבה הרביעית נסיים עם שכבת העוגיות ושכבת מוס שוקולד. עם מה שנשאר לנו מגנאש, אנו יכולים לקשט את המשטח על ידי ציור קווים אנכיים ומקבילים. הכנסנו אותו למקרר למנוחה של כשעה עד שעתיים.

10. כנגיעה אחרונה לאחר הרכבת העוגה הטעימה הזו, הכנתי רוטב שוקולד טעים שאנו מוצאים בספר המתכונים שלנו ואיתו תוכלו להתייעץ כאן. ניתן להגיש חם אם אתם אוהבים את הניגודיות ולהוסיף כמה טיפות שוקולד כקישוט.