מוס לימון עם ענבים ואגסים

הכנה

1. שים את הפרפר על הלהבים, מוסיפים את החלבונים ומקציפים במהלך 2 דקות במהירות 3 1/2. משלבים 2 כפות סוכר ומקציפים 15 שניות, מהירות 3 1/2. הסר ושמור.

2. לחות את יריעות הג'לטין במים קרים.

3. בלי לשטוף את הכוס, החזירו את הפרפר. מוסיפים את החלב המאודה ושאר הסוכר. היכו עבור 2 דקות במהירות 3 1/2.

4. מחממים 2 כפות ממיץ הלימון למשך 10 שניות במיקרוגל. מסננים את הג'לטין היטב ומדללים אותו במיץ הלימון החם.

5. מוסיפים את שארית מיץ הלימון ויוצקים תערובת זו לכוס התרמומיקס. מוסיפים גם את היוגורט ומערבבים במהלך 10 שניות, מהירות 3 1/2. מוציאים לקערה גדולה.

6. הוסף את הלבנים שהרכבנו לחלב המאודה וקרם הלימון. השתמש במוטות ידניים ובצע תנועות עוטפות ועדינות.

7. מחלקים את הקרם שנוצר ל -4 קערות ומצננים לפחות 3 שעות במקרר.

8. בהגשה שוטפים וקולפים את הפירות. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומחלקים אותו בקערות.

9. קוצצים היטב את קליפת התפוז ומפזרים מעל המוסים.