מוס פטל בהיר

הכנה

1. אנו שוטפים את הפטל בזהירות ומועכים אותם ל 20 שניות, מהירות מתקדמת 5-7-9. אנו מנפים כדי להפריד את העיסה מהזרעים שנזרוק.

2. בזמן שאנחנו משרים את יריעות הג'לטין, בהתאם להוראות היצרן.

3. אנו מניחים את המחית המתקבלת בכוס ומחממים אותה דקה אחת, 1 מעלות, מהירות 90. אנחנו מנקזים את הג'לטין היטב ומוסיפים אותו למחית החמה. אנחנו מתערבבים במהלך 10 שניות, מהירות 3.

4. אנו מוסיפים את היוגורט והסוכר. אנחנו מתערבבים במהלך 20 שניות, מהירות 3. אנו מוציאים לקערה גדולה.

5. אנו שוטפים ומייבשים היטב את הכוס, את המכסה ואת הלהבים. שמנו את הפרפר על הלהבים ונוסיף את החלבונים וקורט מלח. אנחנו מתכנתים 2 דקות, מהירות 3 1/2.

6. אנו מערבבים את הלבנים המותקנים עד כדי שלג עם שאר הקרם, משתמשים במוטות הידניים ועושים תנועות עוטפות.

7. אנו מחלקים את הקרם ל -4 כוסות ונותנים להם לנוח לפחות שעתיים במקרר. לפני ההגשה, נערבב את הריבה עם מעט מים ונערבב היטב כדי לדלל אותה. אנו מחלקים מעל הכוסות ומסיימים לקשט בכמה עלי נענע שטופים ומיובשים ובכמה עננים.