מיונז יפני (Kewpie Mayo Style)

מיונז שונה וטעים ומאוד מאוד אופייני ביפן. שם אתה משתמש בזה מיונז יפני, הידוע גם בשם Kewpie May (המותג המפורסם ביותר של מיונז יפני שהוצג לראשונה במדינה ההיא בשנת 1925), כרוטב לטבילה, כתוספת, רוטב, מלווה ...

טעמו טעים ושונה למדי מהמיונז ה"מערבי" או הים תיכוני שאנו רגילים אליו. המיונז היפני מתוק יותר והמרקם שלו מעט קרמי יותר והמגע היפני שלו עם ה חומץ אורז זה טעים, זה באמת משנה. זה גם טעים מאוד כי בעת השימוש רוטב סויה ולחרדל יש הרבה עממי.

הכנת מיונז ביתי, בין אם זה מערבי או יפני, היא פשוטה מאוד. המכונה שלנו תעזור לנו מאוד, אבל אני משאיר לך כמה המלצות קטנות כדי להפוך אותה למושלמת:

• ביצים: מעניין להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר אם אנחנו יכולים כי זה יעזור לנו להפוך את התחליב לטוב יותר.
• שמן: אני ממליץ לך לא להשתמש בשמן זית כי זה ייתן לו יותר מדי טעם וזה יסלק את טעמי המזרח. הדבר הקל יהיה להשתמש בשמן חמניות, אך ניתן גם להשתמש בשמן ענבים למשל. וחשוב מאוד לשפוך אותו מעט מעט על מכסה התרמומיקס עם הכוס על כך שייפול לאט מאוד.

מיונז יפני (Kewpie Mayo)

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

מיונז שונה וטעים ומאוד מאוד אופייני ביפן. שם אתה משתמש בזה מיונז יפני, הידוע גם בשם Kewpie May, כמטבל, כתוספת, תחבושות או ליווי.

• איירין ארקאס

• מִטְבָּח: יפני
• סוג מתכון: סלסות
• מנות: כוס אחת

• זמן בישול: 10 מ"ר
• זמן כולל: 10 מ"ר

מצרכים

• חלמון 1 בטמפרטורת החדר
• כפית חרדל אחת
• 180 גרם שמן צמחי עדין (סוג חמניות)
• 2 כפיות סוכר
• 1 כף רוטב סויה
• קורט מלח
• 1 כף חומץ אורז
• התזה של מיץ לימון

הכנה

1. שמנו קנקן על מכסה הכוס, שקלנו בתוכו את שמן החמניות והנחנו בצד.

2. מכניסים את החלמון ושאר המרכיבים לכוס. אנחנו מערבבים 1:30 דקות, מהירות 4 וכשהמכונה פועלת, שופכים לאט את השמן על המכסה ומאפשרים לו ליפול בחוט דק מאוד סביב הכוס כדי להשיג תחליב.

3. אנו טועמים ומתקנים מלח, סויה או לימון. שמנו את המיונז היפני בקערה ומגישים מיד או שומרים במקרר בכלי אטום עד להגשה.