מיני טוסטאדות עוף מקסיקניות עם רוטב סויה וצ'ילי צ'יפוטלה

הכנה

1. הכנסנו לכוס 500 גרם מים עם קורט מלח. אנחנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף. 

   בזמן שאנחנו מתבלים את השד ומניחים אותם במיכל הוורומה.

2. אנו מציבים את הוורומה במיקומה ובתכניתה 20 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 2.

3. אנחנו מסירים את השד ומילואים. אנו מוציאים את המים מהכוס. שמנו את השד בשניים-שלושה חלקים גדולים ותכנתנו 8 שניות, מהירות 4, פנייה שמאלה. הבשר צריך להיות מרוטב, אם לא, אנחנו מתכנתים עוד כמה שניות. אנו נסוגים ומילואים.

   חשוב: תפנה שמאלה לרסק את הבשר !!!

4. אנו מחממים את התנור ל -120 מעלות.

5. מבלי לשטוף את הכוס מוסיפים את השמן, הבצל, העגבנייה והפלפל. גרסנו 5 שניות, מהירות 5. אנו מורידים את שרידי המכסה והקירות ואז אנו מתכנתים 15 דקות, טמפרטורה 120 מעלות, מהירות כפית. 

6. נוסיף את המים, קורט מלח, הסויה, הסוכר, רוטב הצ'יפוטלה והעוף שהיה לנו, שמור ותכנת 10 דקות, טמפרטורה 100 מעלות, מהירות כפית, פנייה שמאלה.

7. חותכים את הטורטיות לחצי ואופים אותן ב -150 מעלות למשך כ -10 דקות, או עד שהן קלויות. היזהר, הם לא צריכים להשחים יותר מדי, רק להפוך אותם לפריך.

8. הַרכָּבָה:

   שמנו את מילוי העוף על 1/2 טורטיה, מעט גבינה, מעט חסה קצוצה, מיונז ומכסים ב- 1/2 טורטיה.