מיני מאפינס תפוחי אדמה ופירה

הכנה

1. אנחנו שוקלים את החלב והשמן ומילואים. כדי לשקול נוזלים אלה עדיף לעשות זאת במיכלים שנניח על המכסה.

2. הכנסנו את הסוכר וקליפת הלימון לכוס. אנחנו מתכנתים 30 שניות, מהירות מתקדמת 5-10. אנחנו מוציאים ושומרים.

3. בלי לשטוף את הכוס שמנו את Mariposa על הלהבים. אנו מוסיפים את 2 החלבונים עם המלח ואנחנו מתכנתים 3 דקות, מהירות 3 1/2. לאחר ההרכבה, אנו מוציאים אותם לקערה גדולה ושומרים אותם.

4. אפילו כשהפרפר דולק, הוסיפו את החלמונים ואת הסוכר עם קליפת הלימון שכתבנו בהתחלה. אנחנו מתכנתים דקה 1, מהירות 3 1/2.

5. בהמשך אנו מתכנתים מהירות 3, ללא זמן תכנות, ואנחנו משלבים גם את החלב וגם את השמן דרך הבקבוק.

6. כעת אנו פותחים את מכסה המכונה. אנו מסירים את הפרפר ומוסיפים את הקמח והשמרים. אנחנו מערבבים 30 שניות, מהירות 4. שמנו את הבצק בקערה, נערבב עם הלבנים ששמרנו בעזרת מרית כדי שלא ייפלו ויכסה בניילון שקוף (או גם בתוך טופר) ונתנו לבצק לנוח במקרר למשך חצי שעה.

7. אנו מניחים את תבניות הנייר בתבנית קשיחה למינימגדאלנטות. ואז אנחנו ממלאים את הניירות האלה בבצק עד לחצי. אנו מוסיפים כפית קרם מאפה (מתכון כאן) ומכסים בבצק נוסף. בסך הכל עלינו למלא אותם 3/4 חלקים.

8. אנו מניחים את פרוסות התפוחים בזהירות על כל מיני קאפקייק. אופים בחום 220 מעלות למשך 8 דקות.

9. בזמן שהמאפינס נאפים אנו מכינים בקערה את ריבת האפרסק עם 2 כפות המים. אנו מערבבים היטב בעזרת מזלג ומכינים מברשת מטבח.

10. אנו מוציאים את המגש עם המאפינס מהתנור. אנו צובעים אותם בריבת האפרסק ואופים עוד דקה. אנחנו מוציאים ומוכנים !!