גריסיני או מקלות לחם

הכנה

1. אם אתה רוצה להכין אותם עם גבינה, אני ממליץ לך לגרד אותו עכשיו כמה פעימות טורבו ואתה שומר את זה.

2. הכנסנו את המים, החלב, השמן, הסוכר (או הדבש) והשמרים לכוס. אנחנו מתכנתים 10 שניות, מהירות 3.

3. מוסיפים את הקמח והמלח ומתכנתים 2 דקות, מהירות ספייק.

4. נתנו לו לנוח בכוס במשך כ- 12 דקות.

5. אנחנו מוציאים את הבצק מהכוס ושמים אותו על משטח מקומח. אנחנו מרדדים בעזרת מערוך עד לגובה של כחצי סנטימטר - תראו שזה בצק דומה לזה של פיצה, שנוטה להתכווץ, אך אל דאגה שהוא קל לעבוד.

6. אנחנו חותכים פלסטר בעובי של אצבע - כל זה יהיה תלוי איך שאתה אוהב את זה, אני רק אתן לך רעיון.

7. אנו לוקחים את החלק הזה ואנחנו נותנים לו את הצורה שאנחנו רוצים שיהיה למקל שלכם. הגודל יהיה תלוי גם בטעמכם - הפעם הארכתי אותם, רוחב תבנית האפייה. לאחר מכן אנו נותנים לו את הטעם המועדף עלינו, גורמים לו להתגלגל עם המרכיבים שנבחרו, ולהניח אותו על מדף התנור, מכוסה בנייר אפייה. אני ממליץ לך לעשות את זה על המדף ולא על תבנית האפייה כי ככה הם ישחימו משני הצדדים בלי שיהיה צורך להפוך אותם.

8. ואותו הדבר עם שאר הבצק ... חשוב שנניח אותם על המדף ונשאיר הפרדה ביניהם כדי שלא יידבקו אלינו (הם גדלים עם מנוחה ובאפייה). אתה תראה שלביצוע אותם לוקח זמן אבל זה לא קשה.

9. בזמן שאנחנו מעצבים אותם נוכל לחמם את התנור ל -250 מעלות. לפני שהם מכניסים אותם לתנור הם צריכים לנוח כמה דקות (בערך 15)

10. אנו מרססים או מברישים את מקלות הלחם במים ואופים ב -250 מעלות. על זמן ... אני לא יכול להגיד לך בדיוק כי זה תלוי בעובי המקלות שלך והתנור. אני יכול להגיד לך שאתה ממתין וכי אחרי 5-6 דקות אתה מסתכל ומחליט. אין ספק שהם יצטרכו עוד כמה דקות אבל עדיף לשלוט בהם כדי שלא ישרפו אותנו.