מרמיטקו טונה עם רוטב פלפלים והריסה

הכנה

1. רוטב חריסה

   מוסיפים את השמן, השום והצ'ילי וקוצצים 5 שניות, מהירות 7. 

   אנחנו מורידים את השאריות ומבשלים 3 דקות, טמפרטורה 120 מעלות, מהירות כפית.

2. מוסיפים את התבלינים ומבשלים 2 דקות, טמפרטורה 120 מעלות, מהירות כפית.

3. מוסיפים את הפלפלים הקלויים, מיץ הלימון ומערבבים 30 שניות, מהירות 8. 

   אנו מורידים את שרידי המכסה והקירות ומבשלים 5 דקות, טמפרטורה 100 מעלות, מהירות כפית. 

   אנו נסוגים ומילואים.

4. מרמיטקו

   בלי לשטוף את הכוס, שמנו את השמן, הפלפל, הבצל, העגבנייה והשום. אנחנו קוצצים 3 שניות, מהירות 5 ואנחנו מתכנתים 7 דקות, 120 מעלות, מהירות 1. 

5. מניחים את הפרפר על הלהבים ומוסיפים את תפוחי האדמה. אנחנו מחדשים 2 דקות, טמפרטורה 12oº, פנה שמאלה, מהירות כפית.

6. מוסיפים את המים, המלח ומתכנתים 20 דקות, טמפרטורה 100 מעלות, פנה שמאלה, מהירות כפית.

7. מוסיפים את רוטב האריסה ומבשלים 8 דקות, טמפרטורה 100 מעלות, פנה שמאלה, מהירות כפית.

8. מסירים את המכסה, מוסיפים את חתיכות הטונה, מערבבים בעזרת המרית וסוגרים שוב את הכוס עם הכוס. אנחנו לא קובעים זמן או משהו. רַק נותנים לבוניטו לנוח בכוס 5 דקות. 

9. אנחנו מגישים, ולפי הבחירה, מקשטים בפטרוזיליה (או כוסברה).